El padre de los zombies, el director George Romero, fallecido en el 2017, entró de lleno al siglo XXI con la progresión lógica de su trilogía original. Esta evolución que se inició con Night of the Living Dead (1968), continuó con Dawn of the Dead (1978) y que pareció terminar en Day of the Dead (1985), resurgió conLand of the Dead (Tierra de los muertos), marcando así el desarrollo de una trama que tiene como eje central el comportamiento humano frente a un apocalipsis zombie que hace imposible continuar con la vida tal como se conocía. En Land of the Dead se retoma, esta vez con fuerza, la idea que comenzó a esbozarse en Day of the Dead, donde los muertos vivientes pueden recordar su vida pasada y aprender de nuevo antiguas habilidades que parecieran haber quedado en el olvido. En este caso, la película que cuenta con las actuaciones de Simon Baker, Asia Argento, John Leguizamo y el gran y multifacético Dennis Hopper, avanza un paso adelante, convirtiendo las nuevas habilidades de los zombies como el punto de inflexión que detona la trama de la película. La historia se desarrolla en Pittsburgh, en un tiempo ya lejano a la explosión zombie que marcó el inicio de esta fase apocalíptica, y en un estado en que los sobrevivientes se asientan en lugares estratégicos, separados por grandes muros y masas de agua del resto del territorio, alejados de los zombies que deambulan libremente por lo que alguna vez fueron las ciudades habitadas por humanos. En un guiño notorio a la época feudal, se observan señores millonarios que, a cambio de seguridad, mantienen bajo su control a unos modernos siervos de la gleba, aumentando así dramáticamente las diferencias entre estos seres humanos sobrevivientes. Esta nueva forma de sociedad tendrá, por cierto, sus días contados, cuando los muertos vivos acostumbrados a vagar sin rumbo ni conciencia -y menos a entrar al agua- comiencen a evolucionar, a tal punto, que estas modernas fortalezas dejarán de ser inexpugnables. Si a todo lo anterior le agregamos el sello del maestro Romero, esta es, sin duda, una alternativa imperdible para los amantes del subgénero, pero también para todos aquellos que buscan una historia sólida dentro de un caos imposible de resolver.
La tradicional gastronomía italiana, tan vinculada a pizzas y pastas, también ha cedido a un nuevo reinado que se ha estado extiendo por todo el planeta, y que parece no tener freno. La penetración de la Smash Burger, la hamburguesa aplastada, no sólo está presente en nuestro país, sino que también se ha producido casi sin resistencia a culturas gastronómicas con una fuerte identidad como la italiana. Esta hamburguesa que nace en EE.UU. en tiempos de la gran depresión, con el fin de ahorrar carne y combustible, es hoy un fenómeno mundial, multiplicándose los locales especializados e incluso cadenas de hamburguesas de este tipo. La oferta ha crecido, evolucionando desde una típica smash Burger de comida al paso hasta versiones sofisticadas y gourmet producidas por creativos chefs. En Italia, país que por su cultura se toma en serio todo lo relacionado con la comida, ha sido terreno fértil para la proliferación de locales de smash burgers. Así como a inicios del siglo XX, los italianos conquistaron con su comida las calles de EE.UU., hoy es el país norteamericano el que desembarca en el país de la bota con esta propuesta…y debemos decir que los italianos no han defraudado. En un recorrido de norte a sur, pudimos comprobar in situ, de las excelentes propuestas de este popular sándwich. Ciudades como Ferrara, Bologna, Padua, Nápoles, Catania y la capital Roma, fueron las elegidas para comprobar el muy buen nivel de la smash italiana. ¿Te interesa conocer nuestra experiencia? Te invitamos a ver el episodio de En Palco Condimenta, donde te mostramos cada una de las smash que probamos. Ya sabes, Italia ya no es sólo pizzas y pastas…
Una característica que tiene todo amante del subgénero de los zombies, además de prender velas a la obra de George Romero, es la continua búsqueda de películas (o series) que nos entreguen algo más a la estructura básica que debe tener toda producción en la cual los muertos vivientes son el condimento esencial. Y fue en esta búsqueda que alguna vez me encontré conEl Mal, una película independiente de zombies griega escrita y dirigida por un joven Giorgos Nousias en el año 2005. La propuesta no deja de ser la típica: un grupo heterogéneo de atenienses intenta sobrevivir en las peligrosas calles de la capital griega, atestadas de muertos vivientes ávidos de comer carne humana. Agonía, desesperación, terror y un particular humor que de por sí es un ingrediente novedoso. El origen de este mal es supuestamente su liberación por parte de trabajadores en una excavación. Pero eso no importa mucho, no se profundiza en ello. Lo relevante es la lucha de un grupo de sobrevivientes quienes ven truncadas sus cotidianas vidas. Dentro de lo más rescatable y novedoso de esta propuesta, además del humor negro, es el dominio absoluto del gore más obsceno, inverosímil y absurdo que le da ese toque de originalidad dentro de los cánones ya conocidos del género. En una época en donde estamos abismados por grandes producciones de este tipo, el regreso a lo artesanal se agradece, siendo por tanto una propuesta muy limitada en la propuesta visual y actoral, pero cruda y honesta. ESCENA FAVORITA Los protagonistas, exhaustos tras escapar por largas horas de los zombies, deciden esconderse en una taverna. Al llegar a ella, comen y conversan como si el mundo no se estuviera acabando. Hombres discutiendo casi a los gritos sobre fútbol, unos coqueteando, otros simplemente conversando cuestiones triviales. No falta el pan, el tzatziki, las keftedes, las aceitunas, ni un buen vino. Esta escena nos muestra una manifestación arraigada en la cultura griega: a pesar de los problemas, a pesar de las crisis, los griegos no pierden la sana y distendida costumbre de pasarlo bien alrededor de una mesa, degustando su excelente gastronomía. Lástima que tan distendido momento termina en la pelea más cruenta de toda la película. Un aterrizaje forzoso a la realidad.
Cuando se habla de conflictos con nuestros vecinos en el siglo XX, la gran mayoría recuerda inmediatamente el lamentable asesinato del teniente de Carabineros Hernán Merino Correa, en territorio nacional a manos de efectivos de la Gendarmería Argentina; o del llamado conflicto del Beagle, que tuvo a pocas horas de iniciar una guerra despiadada entre Chile y Argentina. Por cierto, la muerte de un carabinero o la proximidad aterradora de una guerra suele quedar más en la memoria, pero para todos aquellos que nos gusta la historia nacional, y, en especial, a los habitantes del Norte Grande de nuestro país, hay un conflicto que difícilmente puedan olvidar. Hubo un plan de Perú para recuperar Tarapacá, tierras que perdieron en la Guerra del Pacífico, lo que implicaba arrasar con ciudades tan importantes para nuestro país como son Arica e Iquique, entre otras. Este plan que llegó a tener fecha y hora en 1975 se empezó a dibujar en las mentes más nacionalistas dentro de la dictadura militar de Velasco Alvarado, que ideológicamente abrazaba la revolución marxistaleninista, y que, por ello, contó con el apoyo de Cuba y la URSS. ¿El objetivo? Recuperar el territorio perdido antes del centenario de la guerra (1979). Para ello, y a pesar de los problemas económicos que enfrentaban los del Rímac, comenzaron a hacer una serie de adquisiciones de sistemas de armas que terminaron convirtiendo a Perú en una potencia regional, y al mismo tiempo, dejando a Chile en un estado de fragilidad en su seguridad que se intentó, con los pocos medios disponibles, de hacer frente. Una de las políticas de Estado, que comenzó en 1971, cuando se tuvo conocimiento de los planes peruanos, en pleno gobierno de la Unidad Popular, y que continuó prácticamente igual en el gobierno militar que lo sucedió, fue el establecer una red de espionaje en territorio peruano para ir monitoreando sus intenciones y para conocer su capacidad militar. Guillermo Parvex, como ya nos tiene muy bien acostumbrados, nos relata de manera contundente muchas de las operaciones que se realizaron, tanto por chilenos y extranjeros trabajando por Chile, en territorio peruano y en otras latitudes, para obtener información fidedigna. Este, un trabajo de investigación de varios años, no sólo se basa en documentación, sino en varias conversaciones que el autor tuvo con personas que estuvieron en estas operaciones secretas, lo cual, por cierto, potencia mucho más esta crónica y lleva al lector a adentrarse de una manera más próxima al riesgo al que estos personajes se veían expuestos, trabajando de manera artesanal y enfrentados a la persecución de la contrainteligencia peruana. Sin duda, si eres un apasionado a la historia, a los temas de espionaje, o simplemente tienes curiosidad para comprender qué ten cerca estuvimos de un conflicto con Perú en esa delicada década de los ’70, “Más allá de la Concordia” es un imperdible. Al igual que la conversación que tuvimos con su autor, Guillermo Parvex, que puedes ver en nuestro canal de Youtube.
Aproximadamente entre los años 3000 a 1450 antes de Cristo, se desarrolló principalmente en la isla de Creta (actualmente Grecia) la primera gran cultura urbana europea, conocida como Civilización Minoica. Dominaron el mar Egeo, tuvieron gran contacto con la civilización egipcia e influenciaron profundamente a la cultura Micénica, cuyo centro era la Grecia continental, que terminó siendo su heredera cultural. Los minoicos se caracterizaron por la construcción de complejos arquitectónicos laberínticos, palacios, que eran el centro político, religioso, económico y social de estas sociedades antiguas, pero con un nivel alto de organización. Así como dentro de su perímetro se encontraban los aposentos del rey, también se encontraba una estructura comercial muy bien organizada que incluía el almacenaje de diversos productos en grandes vasijas. Desde el año 1900 de nuestra era cristiana, y gracias al trabajo encabezado por el arqueólogo británico Arthur Evans, podemos ver con nuestros ojos como vivían los minoicos en su principal palacio, el de Knossos, hoy a solo 5 kilómetros de la capital de Creta, Heraclión, desde donde salen autobuses cada media hora que te llevan al hoy sitio arqueológico, uno de los más importantes de toda Grecia. ¿Con qué te vas a encontrar? Con su particular arquitectura, coloridos frescos, grandes y particulares vasijas y una buena dosis de realidad espacial que sirve para comprender como estos seres humanos que vivieron hace miles de años se organizaron para desarrollarse y cubrir sus necesidades. Esta visita, un imperdible si viajas a Creta, una de las islas más grandes del Mediterráneo, no sólo puede, sino que de debe ser complementada con una visita al Museo Arqueológico de Heraclión, que está a pocos metros de donde te deja el autobús de regreso a la ciudad. Este museo que comenzó a funcionar en 1883, hoy está completamente renovado y ofrece al visitante amplios espacios para poder ver y aprender con los múltiples objetos en exposición. Este museo no sólo cuenta con objetos encontrados en Knossos, sino en los múltiples sitios encontrados en toda Creta. Este es el lugar ideal para comprender la cultura material minoica y su arte. Este último, en mi opinión, uno de los más bellos de la Antigüedad. Si quieres conocer nuestra experiencia en Knossos y en el museo, te invitamos a ver nuestro episodio de En Palco Condimenta.
El padre de los zombies, el director George Romero, fallecido en el 2017, entró de lleno al siglo XXI con la progresión lógica de su trilogía original. Esta evolución que se inició con Night of the Living Dead (1968), continuó con Dawn of the Dead (1978) y que pareció terminar en Day of the Dead (1985), resurgió conLand of the Dead (Tierra de los muertos), marcando así el desarrollo de una trama que tiene como eje central el comportamiento humano frente a un apocalipsis zombie que hace imposible continuar con la vida tal como se conocía. En Land of the Dead se retoma, esta vez con fuerza, la idea que comenzó a esbozarse en Day of the Dead, donde los muertos vivientes pueden recordar su vida pasada y aprender de nuevo antiguas habilidades que parecieran haber quedado en el olvido. En este caso, la película que cuenta con las actuaciones de Simon Baker, Asia Argento, John Leguizamo y el gran y multifacético Dennis Hopper, avanza un paso adelante, convirtiendo las nuevas habilidades de los zombies como el punto de inflexión que detona la trama de la película. La historia se desarrolla en Pittsburgh, en un tiempo ya lejano a la explosión zombie que marcó el inicio de esta fase apocalíptica, y en un estado en que los sobrevivientes se asientan en lugares estratégicos, separados por grandes muros y masas de agua del resto del territorio, alejados de los zombies que deambulan libremente por lo que alguna vez fueron las ciudades habitadas por humanos. En un guiño notorio a la época feudal, se observan señores millonarios que, a cambio de seguridad, mantienen bajo su control a unos modernos siervos de la gleba, aumentando así dramáticamente las diferencias entre estos seres humanos sobrevivientes. Esta nueva forma de sociedad tendrá, por cierto, sus días contados, cuando los muertos vivos acostumbrados a vagar sin rumbo ni conciencia -y menos a entrar al agua- comiencen a evolucionar, a tal punto, que estas modernas fortalezas dejarán de ser inexpugnables. Si a todo lo anterior le agregamos el sello del maestro Romero, esta es, sin duda, una alternativa imperdible para los amantes del subgénero, pero también para todos aquellos que buscan una historia sólida dentro de un caos imposible de resolver.
La tradicional gastronomía italiana, tan vinculada a pizzas y pastas, también ha cedido a un nuevo reinado que se ha estado extiendo por todo el planeta, y que parece no tener freno. La penetración de la Smash Burger, la hamburguesa aplastada, no sólo está presente en nuestro país, sino que también se ha producido casi sin resistencia a culturas gastronómicas con una fuerte identidad como la italiana. Esta hamburguesa que nace en EE.UU. en tiempos de la gran depresión, con el fin de ahorrar carne y combustible, es hoy un fenómeno mundial, multiplicándose los locales especializados e incluso cadenas de hamburguesas de este tipo. La oferta ha crecido, evolucionando desde una típica smash Burger de comida al paso hasta versiones sofisticadas y gourmet producidas por creativos chefs. En Italia, país que por su cultura se toma en serio todo lo relacionado con la comida, ha sido terreno fértil para la proliferación de locales de smash burgers. Así como a inicios del siglo XX, los italianos conquistaron con su comida las calles de EE.UU., hoy es el país norteamericano el que desembarca en el país de la bota con esta propuesta…y debemos decir que los italianos no han defraudado. En un recorrido de norte a sur, pudimos comprobar in situ, de las excelentes propuestas de este popular sándwich. Ciudades como Ferrara, Bologna, Padua, Nápoles, Catania y la capital Roma, fueron las elegidas para comprobar el muy buen nivel de la smash italiana. ¿Te interesa conocer nuestra experiencia? Te invitamos a ver el episodio de En Palco Condimenta, donde te mostramos cada una de las smash que probamos. Ya sabes, Italia ya no es sólo pizzas y pastas…
Una característica que tiene todo amante del subgénero de los zombies, además de prender velas a la obra de George Romero, es la continua búsqueda de películas (o series) que nos entreguen algo más a la estructura básica que debe tener toda producción en la cual los muertos vivientes son el condimento esencial. Y fue en esta búsqueda que alguna vez me encontré conEl Mal, una película independiente de zombies griega escrita y dirigida por un joven Giorgos Nousias en el año 2005. La propuesta no deja de ser la típica: un grupo heterogéneo de atenienses intenta sobrevivir en las peligrosas calles de la capital griega, atestadas de muertos vivientes ávidos de comer carne humana. Agonía, desesperación, terror y un particular humor que de por sí es un ingrediente novedoso. El origen de este mal es supuestamente su liberación por parte de trabajadores en una excavación. Pero eso no importa mucho, no se profundiza en ello. Lo relevante es la lucha de un grupo de sobrevivientes quienes ven truncadas sus cotidianas vidas. Dentro de lo más rescatable y novedoso de esta propuesta, además del humor negro, es el dominio absoluto del gore más obsceno, inverosímil y absurdo que le da ese toque de originalidad dentro de los cánones ya conocidos del género. En una época en donde estamos abismados por grandes producciones de este tipo, el regreso a lo artesanal se agradece, siendo por tanto una propuesta muy limitada en la propuesta visual y actoral, pero cruda y honesta. ESCENA FAVORITA Los protagonistas, exhaustos tras escapar por largas horas de los zombies, deciden esconderse en una taverna. Al llegar a ella, comen y conversan como si el mundo no se estuviera acabando. Hombres discutiendo casi a los gritos sobre fútbol, unos coqueteando, otros simplemente conversando cuestiones triviales. No falta el pan, el tzatziki, las keftedes, las aceitunas, ni un buen vino. Esta escena nos muestra una manifestación arraigada en la cultura griega: a pesar de los problemas, a pesar de las crisis, los griegos no pierden la sana y distendida costumbre de pasarlo bien alrededor de una mesa, degustando su excelente gastronomía. Lástima que tan distendido momento termina en la pelea más cruenta de toda la película. Un aterrizaje forzoso a la realidad.
Cuando se habla de conflictos con nuestros vecinos en el siglo XX, la gran mayoría recuerda inmediatamente el lamentable asesinato del teniente de Carabineros Hernán Merino Correa, en territorio nacional a manos de efectivos de la Gendarmería Argentina; o del llamado conflicto del Beagle, que tuvo a pocas horas de iniciar una guerra despiadada entre Chile y Argentina. Por cierto, la muerte de un carabinero o la proximidad aterradora de una guerra suele quedar más en la memoria, pero para todos aquellos que nos gusta la historia nacional, y, en especial, a los habitantes del Norte Grande de nuestro país, hay un conflicto que difícilmente puedan olvidar. Hubo un plan de Perú para recuperar Tarapacá, tierras que perdieron en la Guerra del Pacífico, lo que implicaba arrasar con ciudades tan importantes para nuestro país como son Arica e Iquique, entre otras. Este plan que llegó a tener fecha y hora en 1975 se empezó a dibujar en las mentes más nacionalistas dentro de la dictadura militar de Velasco Alvarado, que ideológicamente abrazaba la revolución marxistaleninista, y que, por ello, contó con el apoyo de Cuba y la URSS. ¿El objetivo? Recuperar el territorio perdido antes del centenario de la guerra (1979). Para ello, y a pesar de los problemas económicos que enfrentaban los del Rímac, comenzaron a hacer una serie de adquisiciones de sistemas de armas que terminaron convirtiendo a Perú en una potencia regional, y al mismo tiempo, dejando a Chile en un estado de fragilidad en su seguridad que se intentó, con los pocos medios disponibles, de hacer frente. Una de las políticas de Estado, que comenzó en 1971, cuando se tuvo conocimiento de los planes peruanos, en pleno gobierno de la Unidad Popular, y que continuó prácticamente igual en el gobierno militar que lo sucedió, fue el establecer una red de espionaje en territorio peruano para ir monitoreando sus intenciones y para conocer su capacidad militar. Guillermo Parvex, como ya nos tiene muy bien acostumbrados, nos relata de manera contundente muchas de las operaciones que se realizaron, tanto por chilenos y extranjeros trabajando por Chile, en territorio peruano y en otras latitudes, para obtener información fidedigna. Este, un trabajo de investigación de varios años, no sólo se basa en documentación, sino en varias conversaciones que el autor tuvo con personas que estuvieron en estas operaciones secretas, lo cual, por cierto, potencia mucho más esta crónica y lleva al lector a adentrarse de una manera más próxima al riesgo al que estos personajes se veían expuestos, trabajando de manera artesanal y enfrentados a la persecución de la contrainteligencia peruana. Sin duda, si eres un apasionado a la historia, a los temas de espionaje, o simplemente tienes curiosidad para comprender qué ten cerca estuvimos de un conflicto con Perú en esa delicada década de los ’70, “Más allá de la Concordia” es un imperdible. Al igual que la conversación que tuvimos con su autor, Guillermo Parvex, que puedes ver en nuestro canal de Youtube.
Aproximadamente entre los años 3000 a 1450 antes de Cristo, se desarrolló principalmente en la isla de Creta (actualmente Grecia) la primera gran cultura urbana europea, conocida como Civilización Minoica. Dominaron el mar Egeo, tuvieron gran contacto con la civilización egipcia e influenciaron profundamente a la cultura Micénica, cuyo centro era la Grecia continental, que terminó siendo su heredera cultural. Los minoicos se caracterizaron por la construcción de complejos arquitectónicos laberínticos, palacios, que eran el centro político, religioso, económico y social de estas sociedades antiguas, pero con un nivel alto de organización. Así como dentro de su perímetro se encontraban los aposentos del rey, también se encontraba una estructura comercial muy bien organizada que incluía el almacenaje de diversos productos en grandes vasijas. Desde el año 1900 de nuestra era cristiana, y gracias al trabajo encabezado por el arqueólogo británico Arthur Evans, podemos ver con nuestros ojos como vivían los minoicos en su principal palacio, el de Knossos, hoy a solo 5 kilómetros de la capital de Creta, Heraclión, desde donde salen autobuses cada media hora que te llevan al hoy sitio arqueológico, uno de los más importantes de toda Grecia. ¿Con qué te vas a encontrar? Con su particular arquitectura, coloridos frescos, grandes y particulares vasijas y una buena dosis de realidad espacial que sirve para comprender como estos seres humanos que vivieron hace miles de años se organizaron para desarrollarse y cubrir sus necesidades. Esta visita, un imperdible si viajas a Creta, una de las islas más grandes del Mediterráneo, no sólo puede, sino que de debe ser complementada con una visita al Museo Arqueológico de Heraclión, que está a pocos metros de donde te deja el autobús de regreso a la ciudad. Este museo que comenzó a funcionar en 1883, hoy está completamente renovado y ofrece al visitante amplios espacios para poder ver y aprender con los múltiples objetos en exposición. Este museo no sólo cuenta con objetos encontrados en Knossos, sino en los múltiples sitios encontrados en toda Creta. Este es el lugar ideal para comprender la cultura material minoica y su arte. Este último, en mi opinión, uno de los más bellos de la Antigüedad. Si quieres conocer nuestra experiencia en Knossos y en el museo, te invitamos a ver nuestro episodio de En Palco Condimenta.
