La cadena de comida Doggis, dio inicio al Mes del Completo con una llamativa activación en la estación Los Leones -Línea 6- del Metro de Santiago. Durante la actividad, la marca sorprendió a los usuarios regalando completos, generando una alta convocatoria, convirtiendo el espacio en una verdadera fiesta urbana en torno a uno de los íconos más queridos de la comida rápida chilena. La actividad también marcó el lanzamiento de una tarjeta Bip! conmemorativa de Doggis, una colaboración especial con Metro que busca conectar la marca con la rutina diaria de miles de personas. Esta intervención es parte de la campaña con la que Doggis celebra durante todo mayo el Mes del Completo, instancia que incluirá promociones, novedades y el esperado lanzamiento de un completo de 30 centímetros, una apuesta que responde directamente a lo que venían pidiendo sus fanáticos. Con más de 30 años de trayectoria, Doggis se ha consolidado como un referente de la comida rápida en Chile, destacando por su propuesta cercana y su presencia en la vida cotidiana de los consumidores. Así que atentos, que durante todo el mes, la marca continuará desplegando iniciativas que buscan celebrar este clásico nacional, cuyo día oficial se conmemora el día 24 de mayo. https://www.instagram.com/p/DX9ttLgRNsT/
Matera, una de las ciudades más antiguas del mundo, ubicada en la región italiana de Basilicata, es hoy considerada una auténtica joya turística. Es que su apariencia de ciudad antigua (estilo Jerusalén), su ubicación en las rocas (de ahí nacen sus sassi), y sus más de 100 iglesias rupestres atraen a personas de todo el mundo. Quizás no tiene las luces y cámaras de una Roma o una Venecia, pero es un lugar mágico que, por cierto, recomiendo visitar, y del cual ya hablé en un artículo pasado. Pero estos nuevos bríos de esta particular ciudad son un fenómeno relativamente nuevo. Hasta el año 1952, Matera era conocida como “la vergüenza de Italia”; un lugar casi desconocido y desconectado del resto del país, que, tras el fin de la Segunda Guerra Mundial, ya se había puesto en marcha para retomar el camino de la industrialización y el progreso. Matera, en cambio, seguía sumida en las más primitivas condiciones preindustriales, destacando en esta estructura premoderna, que parecía mantener congelado el tiempo, sus casas cuevas (en italiano casa grotta). Estas viviendas excavadas en la roca (muchas veces con las propias manos), además de no ser de grandes dimensiones, presentaban una serie de problemas en términos de bienestar e higiene. En otros, carecían de ventilación, energía eléctrica, servicios sanitarios y agua potable. Además de la cama, una mesa y la cocina, se debían guardar las herramientas de trabajo, el o los animales y la comida de estos. En el caso de los animales, ya se pueden imaginar el olor con el que estas familias debían convivir en este espacio reducido. En nuestro caso, la experiencia de ver in situ una de estas casas cuevas la vivimos en la Storica Casa Grotta di Vico Solitario (Vico Solitario n°11), ubicada en el Sasso Caveoso, una muy bien amueblada y decorada habitación, que permite sumergirse e imaginar la dura vida de los antiguos habitantes de la ciudad. La entrada a este lugar permite, además, recorrer el lugar donde almacenaban nieve (vital para el consumo y comercio de agua), la Grotta Naturale (cueva que era utilizada para que los vecinos se reunieran, y en la que hoy se exponen videos explicativos), y la iglesia rupestre de Sant’ Agostino al Casalnuovo. También visitamos un local comercial de productos típicos de la zona llamado La Grotta della Petrarola (Via Bruno Buozzi n°36), el que, como su nombre lo indica, está ubicado en antiguas cuevas. Si bien en su interior están expuestos los productos que se venden, el negocio ha mantenido una decoración típica evocando las antiguas viviendas, exponiendo artículos y objetos que se utilizaron en estas típicas viviendas bajo la roca hasta el inicio de la segunda mitad del siglo XX. Recomendado no sólo por la experiencia, sino también por los excelentes productos como vinos, charcutería y pastas de la zona. Te invitamos, por supuesto, a ver imágenes de estos lugares que parecen sacados de una película ambientada en el siglo XVIII, pero que dan cuenta de cómo vivieron personas hace sólo 70 años, en nuestro episodio de En Palco Condimenta.
La merienda dejó de ser un momento casero para transformarse en todo un panorama gastronómico en Buenos Aires, Argentina. Así lo demuestra la chef argentina Ximena Sáenz, quien estrena “Meriendas de Buenos Aires” por la señal de elGourmet. La nueva serie, compuesta por cuatro episodios, recorre distintos barrios de la capital argentina en busca de los mejores lugares para merendar, desde tradicionales confiterías como Confitería La Ideal y El Progreso, hasta propuestas contemporáneas como La Kitchen y La Ventana de Anafé. En conversación con En Palco, Sáenz explicó que el programa nace a partir del crecimiento de este hábito en la vida cotidiana. “Antes la merienda era algo más íntimo, pero hoy se transformó en un panorama para juntarse y conversar, con propuestas cada vez más especializadas”, señaló. La chef también destacó que este fenómeno se ha convertido en una alternativa atractiva para distintos públicos, especialmente jóvenes, quienes han encontrado en la merienda una forma más accesible de disfrutar la gastronomía fuera de casa. A lo largo del recorrido, el programa muestra desde elegantes servicios de té hasta propuestas modernas, además de revelar preparaciones dulces y saladas que forman parte de este ritual social tan arraigado en la cultura porteña. En lo personal, la chef no duda, su merienda ideal combina ambos mundos: “Me gusta algo salado como chipá, algo dulce como una medialuna, y acompañarlo con café con leche o mate si estoy en casa”, confiesa. “Meriendas de Buenos Aires” se estrenó el martes 7 de abril a las 17 hrs. por elGourmet y cuenta con repeticiones los días sábado, invitando a los espectadores chilenos a descubrir nuevos sabores y, por qué no, tomar nota para su próxima visita a la capital argentina. Para ver nuestra entretenida conversación completa con la chef Ximena Sáenz, visita nuestro canal de Youtube.
Grecia destaca por su excelente gastronomía que, generalmente, pelea en los primeros lugares de los rankings que intentan medir cual es la mejor del mundo. Su ubicación geográfica favorece, por cierto, a la producción de productos de altísima calidad, lo cual, sumado a tantos siglos de historia y de contacto con otros pueblos, hacen de la comida griega una de las más apetecidas. En este contexto, la carne es uno de los alimentos que destaca: debidamente sazonados con toda la experiencia de oriente, pero con un sello y estilo propio, comer carne en Grecia es casi un deber. Es por ello por lo que, en el país heleno, y por supuesto, en su capital Atenas, te vas a encontrar con mucha oferta de locales especializados. El negocio típico donde podrás probar carne es el psitopolío (ψητοπωλείο). Es un local de carnes a la parrilla, el cual puede presentarse en un formato restaurante (similares a una parrillada como las conocemos) o bien como un local no tan grande, donde la parrilla horizontal y las verticales (donde se asan las carnes del tradicional gyro) están a la vista de las personas. En este último caso, si bien cuentan con mesas, la venta se centra bastante en la comida take away. Además del recién nombrado gyro, el cual se asa verticalmente y cortado en trozos pequeños y se sirve en un pan pita o al plato, también puedes encontrar la carne servida en el tradicional souvlaki (también conocido sobre todo en Atenas como kalamaki). En buen chileno, es un anticucho, que, al igual que la carne del gyro, puede ser de cerdo, pollo o cordero. Este, por supuesto, se asa horizontalmente, y puede ser servido al plato con los palitos, o bien en un pan pita, como sándwich. Quizás menos conocido en el exterior, pero muy solicitadas y recomendadas, son otros cortes como las costillas (Païdakia), las hamburguesas griegas (bifteki), los chorizos (loukánico) y la versión de los Balcanes de nuestros tradicionales chunchules: el kokoretsi. Aunque se diferencian en el intestino que se usa (cordero o cabra en vez del de vacuno); en la sazón (se utiliza una no despreciable cantidad de especias); y en el uso de vísceras como mollejas, pulmones y/o riñones. Si no estás abierto a probar sabores, en Atenas también puedes encontrar locales de hamburguesas estilo norteamericano, otra forma, menos atrevida, por cierto, de comer buena carne en la ciudad cuna de la democracia. ¿Quieres conocer algunas de estas apetitosas opciones? Te invitamos a ver nuestro episodio de En Palco Condimenta, donde te mostraremos nuestra experiencia.
Incantum es el nuevo restaurante temático que acaba de abrir sus puertas en Centro Parque, Las Condes, que invita a los visitantes a sumergirse de lleno en un universo inspirado en el mundo de la magia y la hechicería, con claras referencias al imaginario de Harry Potter. El proyecto es liderado por Pablo Fuentes, creador y socio de Nowas Cantina, el exitoso local ambientado en Star Wars que también funciona en el mismo recinto. Desde el primer momento, Incantum destaca por su cuidado nivel de ambientación. El acceso opera como un verdadero portal: al cruzarlo, el ruido de la ciudad desaparece y el visitante entra en un espacio diseñado para estimular la imaginación. Hay distintos salones, cada uno con identidad propia, llenos de detalles, texturas, iluminación y elementos animados que refuerzan la sensación de estar en otro mundo. “La idea siempre fue transportar a la gente a una experiencia inmersiva, que al entrar se pierdan en el tiempo y se olviden de que están en Santiago”, explica Pablo Fuentes. Cocina de autor y coctelería que también sorprende La propuesta no se queda solo en lo visual. Incantum ofrece una carta de autor, desarrollada por el mismo equipo gastronómico que trabajó en Nowas Cantina, con una cocina de inspiración internacional y guiños a sabores ingleses. Durante nuestra visita probamos la hamburguesa Serpiente, una preparación muy cercana al estilo smash burger, sabrosa y bien equilibrada, ideal tanto para adultos como para público familiar. Uno de los grandes atractivos del lugar es su coctelería de autor, donde la presentación es tan importante como el sabor. Los tragos llegan a la mesa con hielo seco, vapor, luces, colores y efectos especiales, transformándose en un verdadero espectáculo. Destaca especialmente un cóctel que incluye una lechuza impresa en 3D, uno de los favoritos del público. Además, Incantum ofrece su propia versión de la cerveza mantequilla, reinterpretada como cóctel, reforzando la experiencia temática sin caer en la copia directa. Un universo propio, sin licencias directas Fuentes aclara que Incantum no replica personajes ni elementos específicos de la saga, sino que crea su propio universo, inspirado en la magia, respetando los límites de las licencias oficiales. “Todo se parece a muchas cosas, pero no es exactamente igual a nada. Creamos nuestro propio mundo, con identidad propia”, señala. El restaurante también incorpora animatrónicos, proyecciones y efectos en movimiento, algunos de los cuales se irán activando progresivamente, sumando nuevas sorpresas para quienes regresen. Tienda oficial y experiencia completa Como parte del recorrido, Incantum cuenta con una tienda integrada, donde se pueden adquirir artículos oficiales de Harry Potter: poleras, figuras, varitas mágicas y merchandising de alta calidad, en una experiencia muy similar a la que se vive en parques como Universal Studios. Horarios y reservas Incantum lleva cerca de un mes abierto y funciona de lunes a domingo, de 12:30 hasta las 00:00 horas. Si bien se recomienda reservar, el local mantiene un porcentaje de mesas disponibles para público sin reserva, permitiendo el ingreso espontáneo según disponibilidad. “Es un lugar familiar, pensado para todas las edades. Queremos que la gente venga a comer rico, pero también a vivir algo distinto”, concluye Pablo Fuentes. Revisa nuestra visita y entrevista con Pablo Fuentes sobre Incantum en nuestro canal de Youtube.
La cadena de comida Doggis, dio inicio al Mes del Completo con una llamativa activación en la estación Los Leones -Línea 6- del Metro de Santiago. Durante la actividad, la marca sorprendió a los usuarios regalando completos, generando una alta convocatoria, convirtiendo el espacio en una verdadera fiesta urbana en torno a uno de los íconos más queridos de la comida rápida chilena. La actividad también marcó el lanzamiento de una tarjeta Bip! conmemorativa de Doggis, una colaboración especial con Metro que busca conectar la marca con la rutina diaria de miles de personas. Esta intervención es parte de la campaña con la que Doggis celebra durante todo mayo el Mes del Completo, instancia que incluirá promociones, novedades y el esperado lanzamiento de un completo de 30 centímetros, una apuesta que responde directamente a lo que venían pidiendo sus fanáticos. Con más de 30 años de trayectoria, Doggis se ha consolidado como un referente de la comida rápida en Chile, destacando por su propuesta cercana y su presencia en la vida cotidiana de los consumidores. Así que atentos, que durante todo el mes, la marca continuará desplegando iniciativas que buscan celebrar este clásico nacional, cuyo día oficial se conmemora el día 24 de mayo. https://www.instagram.com/p/DX9ttLgRNsT/
Matera, una de las ciudades más antiguas del mundo, ubicada en la región italiana de Basilicata, es hoy considerada una auténtica joya turística. Es que su apariencia de ciudad antigua (estilo Jerusalén), su ubicación en las rocas (de ahí nacen sus sassi), y sus más de 100 iglesias rupestres atraen a personas de todo el mundo. Quizás no tiene las luces y cámaras de una Roma o una Venecia, pero es un lugar mágico que, por cierto, recomiendo visitar, y del cual ya hablé en un artículo pasado. Pero estos nuevos bríos de esta particular ciudad son un fenómeno relativamente nuevo. Hasta el año 1952, Matera era conocida como “la vergüenza de Italia”; un lugar casi desconocido y desconectado del resto del país, que, tras el fin de la Segunda Guerra Mundial, ya se había puesto en marcha para retomar el camino de la industrialización y el progreso. Matera, en cambio, seguía sumida en las más primitivas condiciones preindustriales, destacando en esta estructura premoderna, que parecía mantener congelado el tiempo, sus casas cuevas (en italiano casa grotta). Estas viviendas excavadas en la roca (muchas veces con las propias manos), además de no ser de grandes dimensiones, presentaban una serie de problemas en términos de bienestar e higiene. En otros, carecían de ventilación, energía eléctrica, servicios sanitarios y agua potable. Además de la cama, una mesa y la cocina, se debían guardar las herramientas de trabajo, el o los animales y la comida de estos. En el caso de los animales, ya se pueden imaginar el olor con el que estas familias debían convivir en este espacio reducido. En nuestro caso, la experiencia de ver in situ una de estas casas cuevas la vivimos en la Storica Casa Grotta di Vico Solitario (Vico Solitario n°11), ubicada en el Sasso Caveoso, una muy bien amueblada y decorada habitación, que permite sumergirse e imaginar la dura vida de los antiguos habitantes de la ciudad. La entrada a este lugar permite, además, recorrer el lugar donde almacenaban nieve (vital para el consumo y comercio de agua), la Grotta Naturale (cueva que era utilizada para que los vecinos se reunieran, y en la que hoy se exponen videos explicativos), y la iglesia rupestre de Sant’ Agostino al Casalnuovo. También visitamos un local comercial de productos típicos de la zona llamado La Grotta della Petrarola (Via Bruno Buozzi n°36), el que, como su nombre lo indica, está ubicado en antiguas cuevas. Si bien en su interior están expuestos los productos que se venden, el negocio ha mantenido una decoración típica evocando las antiguas viviendas, exponiendo artículos y objetos que se utilizaron en estas típicas viviendas bajo la roca hasta el inicio de la segunda mitad del siglo XX. Recomendado no sólo por la experiencia, sino también por los excelentes productos como vinos, charcutería y pastas de la zona. Te invitamos, por supuesto, a ver imágenes de estos lugares que parecen sacados de una película ambientada en el siglo XVIII, pero que dan cuenta de cómo vivieron personas hace sólo 70 años, en nuestro episodio de En Palco Condimenta.
La merienda dejó de ser un momento casero para transformarse en todo un panorama gastronómico en Buenos Aires, Argentina. Así lo demuestra la chef argentina Ximena Sáenz, quien estrena “Meriendas de Buenos Aires” por la señal de elGourmet. La nueva serie, compuesta por cuatro episodios, recorre distintos barrios de la capital argentina en busca de los mejores lugares para merendar, desde tradicionales confiterías como Confitería La Ideal y El Progreso, hasta propuestas contemporáneas como La Kitchen y La Ventana de Anafé. En conversación con En Palco, Sáenz explicó que el programa nace a partir del crecimiento de este hábito en la vida cotidiana. “Antes la merienda era algo más íntimo, pero hoy se transformó en un panorama para juntarse y conversar, con propuestas cada vez más especializadas”, señaló. La chef también destacó que este fenómeno se ha convertido en una alternativa atractiva para distintos públicos, especialmente jóvenes, quienes han encontrado en la merienda una forma más accesible de disfrutar la gastronomía fuera de casa. A lo largo del recorrido, el programa muestra desde elegantes servicios de té hasta propuestas modernas, además de revelar preparaciones dulces y saladas que forman parte de este ritual social tan arraigado en la cultura porteña. En lo personal, la chef no duda, su merienda ideal combina ambos mundos: “Me gusta algo salado como chipá, algo dulce como una medialuna, y acompañarlo con café con leche o mate si estoy en casa”, confiesa. “Meriendas de Buenos Aires” se estrenó el martes 7 de abril a las 17 hrs. por elGourmet y cuenta con repeticiones los días sábado, invitando a los espectadores chilenos a descubrir nuevos sabores y, por qué no, tomar nota para su próxima visita a la capital argentina. Para ver nuestra entretenida conversación completa con la chef Ximena Sáenz, visita nuestro canal de Youtube.
Grecia destaca por su excelente gastronomía que, generalmente, pelea en los primeros lugares de los rankings que intentan medir cual es la mejor del mundo. Su ubicación geográfica favorece, por cierto, a la producción de productos de altísima calidad, lo cual, sumado a tantos siglos de historia y de contacto con otros pueblos, hacen de la comida griega una de las más apetecidas. En este contexto, la carne es uno de los alimentos que destaca: debidamente sazonados con toda la experiencia de oriente, pero con un sello y estilo propio, comer carne en Grecia es casi un deber. Es por ello por lo que, en el país heleno, y por supuesto, en su capital Atenas, te vas a encontrar con mucha oferta de locales especializados. El negocio típico donde podrás probar carne es el psitopolío (ψητοπωλείο). Es un local de carnes a la parrilla, el cual puede presentarse en un formato restaurante (similares a una parrillada como las conocemos) o bien como un local no tan grande, donde la parrilla horizontal y las verticales (donde se asan las carnes del tradicional gyro) están a la vista de las personas. En este último caso, si bien cuentan con mesas, la venta se centra bastante en la comida take away. Además del recién nombrado gyro, el cual se asa verticalmente y cortado en trozos pequeños y se sirve en un pan pita o al plato, también puedes encontrar la carne servida en el tradicional souvlaki (también conocido sobre todo en Atenas como kalamaki). En buen chileno, es un anticucho, que, al igual que la carne del gyro, puede ser de cerdo, pollo o cordero. Este, por supuesto, se asa horizontalmente, y puede ser servido al plato con los palitos, o bien en un pan pita, como sándwich. Quizás menos conocido en el exterior, pero muy solicitadas y recomendadas, son otros cortes como las costillas (Païdakia), las hamburguesas griegas (bifteki), los chorizos (loukánico) y la versión de los Balcanes de nuestros tradicionales chunchules: el kokoretsi. Aunque se diferencian en el intestino que se usa (cordero o cabra en vez del de vacuno); en la sazón (se utiliza una no despreciable cantidad de especias); y en el uso de vísceras como mollejas, pulmones y/o riñones. Si no estás abierto a probar sabores, en Atenas también puedes encontrar locales de hamburguesas estilo norteamericano, otra forma, menos atrevida, por cierto, de comer buena carne en la ciudad cuna de la democracia. ¿Quieres conocer algunas de estas apetitosas opciones? Te invitamos a ver nuestro episodio de En Palco Condimenta, donde te mostraremos nuestra experiencia.
Incantum es el nuevo restaurante temático que acaba de abrir sus puertas en Centro Parque, Las Condes, que invita a los visitantes a sumergirse de lleno en un universo inspirado en el mundo de la magia y la hechicería, con claras referencias al imaginario de Harry Potter. El proyecto es liderado por Pablo Fuentes, creador y socio de Nowas Cantina, el exitoso local ambientado en Star Wars que también funciona en el mismo recinto. Desde el primer momento, Incantum destaca por su cuidado nivel de ambientación. El acceso opera como un verdadero portal: al cruzarlo, el ruido de la ciudad desaparece y el visitante entra en un espacio diseñado para estimular la imaginación. Hay distintos salones, cada uno con identidad propia, llenos de detalles, texturas, iluminación y elementos animados que refuerzan la sensación de estar en otro mundo. “La idea siempre fue transportar a la gente a una experiencia inmersiva, que al entrar se pierdan en el tiempo y se olviden de que están en Santiago”, explica Pablo Fuentes. Cocina de autor y coctelería que también sorprende La propuesta no se queda solo en lo visual. Incantum ofrece una carta de autor, desarrollada por el mismo equipo gastronómico que trabajó en Nowas Cantina, con una cocina de inspiración internacional y guiños a sabores ingleses. Durante nuestra visita probamos la hamburguesa Serpiente, una preparación muy cercana al estilo smash burger, sabrosa y bien equilibrada, ideal tanto para adultos como para público familiar. Uno de los grandes atractivos del lugar es su coctelería de autor, donde la presentación es tan importante como el sabor. Los tragos llegan a la mesa con hielo seco, vapor, luces, colores y efectos especiales, transformándose en un verdadero espectáculo. Destaca especialmente un cóctel que incluye una lechuza impresa en 3D, uno de los favoritos del público. Además, Incantum ofrece su propia versión de la cerveza mantequilla, reinterpretada como cóctel, reforzando la experiencia temática sin caer en la copia directa. Un universo propio, sin licencias directas Fuentes aclara que Incantum no replica personajes ni elementos específicos de la saga, sino que crea su propio universo, inspirado en la magia, respetando los límites de las licencias oficiales. “Todo se parece a muchas cosas, pero no es exactamente igual a nada. Creamos nuestro propio mundo, con identidad propia”, señala. El restaurante también incorpora animatrónicos, proyecciones y efectos en movimiento, algunos de los cuales se irán activando progresivamente, sumando nuevas sorpresas para quienes regresen. Tienda oficial y experiencia completa Como parte del recorrido, Incantum cuenta con una tienda integrada, donde se pueden adquirir artículos oficiales de Harry Potter: poleras, figuras, varitas mágicas y merchandising de alta calidad, en una experiencia muy similar a la que se vive en parques como Universal Studios. Horarios y reservas Incantum lleva cerca de un mes abierto y funciona de lunes a domingo, de 12:30 hasta las 00:00 horas. Si bien se recomienda reservar, el local mantiene un porcentaje de mesas disponibles para público sin reserva, permitiendo el ingreso espontáneo según disponibilidad. “Es un lugar familiar, pensado para todas las edades. Queremos que la gente venga a comer rico, pero también a vivir algo distinto”, concluye Pablo Fuentes. Revisa nuestra visita y entrevista con Pablo Fuentes sobre Incantum en nuestro canal de Youtube.
