Huyendo del calor de la capital, nos arrancamos un fin de semana hacia la Perla del Norte chileno, Antofagasta. Ubicada a menos de 2 horas de Santiago en avión, la ciudad cuenta con extensas playas, cielos privilegiados, recuerdos de un pasado salitrero, hermosos paisajes y exquisita gastronomía, lo que la convierte en una opción ideal para quienes buscan un lugar donde descansar, comer rico, conocer más sobre la historia chilena y -por supuesto- pasear. Nosotros llegamos muy temprano en la mañana al Aeropuerto Andrés Sabella, que está muy bien mantenido y se nota que ha sido modernizado con el tiempo. Desde allí tomamos un taxi que por -aproximadamente- $25 mil pesos nos dejó en nuestro hotel (aunque el Uber era un poco más barato, entre $17 y $19 mil pesos). La ruta desde el aeropuerto es bastante extensa, hay una enorme costanera que cruza prácticamente toda la ciudad y se puede ir viendo el mar. El lugar que seleccionamos para hospedarnos en esta oportunidad fue el Hotel NH Antofagasta. Un recinto de gran calidad y con excelente servicio, cuenta con desayuno, servicio a la habitación, piscina e -incluso- gimnasio para la comunidad. Respecto a la comida, el desayuno tiene una enorme variedad de productos, desde pasteles, postres, fruta, pan, huevo revuelto, café, té, jugos, etc. El edificio está ubicado en Av. Ejército 01151, no está muy cerca del centro, pero se trata de un barrio repleto de bares y restaurantes que comienzan a funcionar durante la tarde, además el balneario principal de Antofagasta está a 15 minutos caminando. A sólo algunos pasos desde nuestro lugar de descanso se encuentran las tradicionales Ruinas de Huanchaca, uno de los monumentos históricos más importantes de la ciudad y el país. Se trata de un museo construído en los vestigios de una antigua fundición de plata que data de 1873. Se puede caminar hasta las Ruinas y disfrutar de la vista para sacar geniales fotografías. También hay un Museo Interactivo en el que se puede profundizar sobre la historia del monumento. Cerca de las ruinas se encuentra la hermosa Capilla Militar Nuestra Señora del Carmen, conocida como “Casa de Piedra”, que formaba parte del conjunto industrial. Por supuesto, para quienes desean aprovechar el sol y darse un buen chapuzón, Antofagasta destaca por sus playas. El Balneario Municipal se encuentra en el sector centro-sur de la ciudad, es la primera playa artificial construida en la comuna y se caracteriza por la gran cantidad de servicios que dispone y por tener gran seguridad debido a su escaso oleaje. En su entorno los visitantes pueden disfrutar de restaurantes, canchas deportivas y un paseo peatonal. En antaño existía una balsa con capacidad para 50 bañistas en medio del mar, sin embargo, desgraciadamente ya no está disponible. Otras playas de la ciudad son el Balneario Trocadero, la hermosa Hornitos, Playa Las Almejas y la Playa Paraíso. Si lo tuyo es la historia y la arquitectura, la Plaza Colón y el centro histórico de Antofagasta son destinos imprescindibles. En medio de la plaza se encuentra el reloj donado por la Corona de Inglaterra, conocido como el Big Ben réplica, que suena cada hora. También alrededor hay monumentos de España, Inglaterra y América donados por sus colonias correspondientes. El kiosco croata también es parte del patrimonio nacional. Una tradición de los visitantes es tomarse una foto sobre la estatua del león. Este sector permite descansar bajo las sombrillas de los árboles durante todo el año, aunque hay muchas palomas que mantienen el sector algo sucio. Desde la plaza se puede visitar la Catedral, el Cuartel General de Bomberos y la Biblioteca Pública que quedan frente a ella. No olvidar pasar por debajo de la pérgola para cumplir la leyenda que dice que te permitirá volver a Antofagasta algún día. En el casco histórico se puede visitar también el Museo Regional, la Estación de Ferrocarril Antofagasta - Bolivia, la hermosa Casa Gibbs (con su fascinante mural) o la Primera Gobernación, cada uno de ellos instalados en edificios patrimoniales muy bien conservados. Pero eso no es todo, porque muy cerca del centro de la ciudad, en plena costanera se encuentra el hermoso Muelle Melbourne y Clarke, donde se pueden tomar hermosas fotografías con el cielo despejado y el cristalino mar. Lo mejor de todo es que muy cerca está el popular Terminal Pesquero, que cuenta con 28 locales comerciales dedicados a la venta de pescados y mariscos frescos, naturales y de excelente calidad. Allí se pueden encontrar exquisitos platos de comida como ceviches, empanadas de mariscos y pescados de todo tipo. Si te interesa saber más sobre la oferta culinaria de Antofagasta te invitamos a que veas nuestro En Palco Condimenta donde hacemos un pequeño repaso por algunas de las picadas que encontramos durante nuestro paseo. Obviamente Antofagasta es mucho más: está La Portada (se recomienda ir en vehículo, porque queda un poco alejada del centro), la Mano del Desierto, salares, observatorios astronómicos, entre otras actividades para los viajeros. Esperamos poder regresar a La Perla del Norte para seguir disfrutando de sus atractivos. A continuación, puedes revisar el nuevo capítulo de En Palco Condimenta realizado en la ciudad de Antofagasta.
Ubicada al interior de la región de Valparaíso y a casi dos horas de Santiago (y menos de una hora de Viña de Mar), Olmué es considerada capital folclórica del país, y es reconocida por sus restaurantes típicos, clima cálido, artesanía, cabañas y tranquilidad, además de parques y monumentos. Quizás sea una propuesta diferente a otras ciudades de la región que están ubicadas más cerca de la costa, sin embargo, allí radica su encanto: se trata de una opción ideal para descansar, pasar unas vacaciones en tranquilidad y recorrer las bellezas de la naturaleza. Además, como cada verano, la comuna se llena de visitantes y turistas que están interesados en celebrar una de las fiestas folclóricas más importantes del país, el Festival del Huaso de Olmué, por ello nos escapamos un fin de semana y recorrimos un poco la zona en busca de lugares para comer rico y a precios accesibles. Y aunque los restaurantes por allí no suelen ser muy baratos, siempre hay algunas “picadas” que sorprenden. CAFÉ DEL PATIO PATAGUAL Esta cafetería está ubicada en una especie de boulevard que queda entre la Plaza de Los Caballos y la Plaza de Armas. En ella se pueden encontrar pasteles, galletas, café, bebidas y -especialmente- helados. Son de muy buena calidad, con sabores naturales y a muy buen precio. Ideal para los amantes de los postres. Se puede comprar para llevar y también tienen una terraza donde los clientes se pueden sentar y compartir. JUGOS NATURALES Olmué es famosa por sus altas temperaturas en verano, así que seguramente estarás sediento en poco tiempo. Afortunadamente frente a la Plaza de Armas hay un carrito tradicional que vende jugos, granizados, mote con huesillo, smoothies y batidos preparados con fruta natural y en el momento. Tienen muy buen tamaño y un precio bastante accesible. DONDE PERTO Por supuesto, quienes viajan a Olmué buscan opciones “chilenas” y comida típica nacional, y uno de los locales más antiguos y reconocidos de la zona es “Donde Perto”. En pleno centro, este restaurante es bastante amplio y tiene varias mesas donde poder sentarse si vas acompañado. Tiene comida chilena de gran calidad como pernil, costillar, cazuela, carne al jugo, conejo, pastel de choclo y mucho más. Además, cuenta con una gran variedad de empanadas de horno, donde la “de pino” es la favorita, pero también hay opciones más gourmet, como le de tomate, albahaca y queso de cabra. Exquisita. Incluso es posible comprar pan amasado. EL ITALIANO Los amantes de las papas fritas, los completos, pizzas y sándwiches en general también podrán disfrutar de la comida frente a la Plaza de Armas, porque allí se encuentra “El Italiano”. Un foodtruck ubicado en una esquina que tiene gran variedad de opciones de comida rápida a buen precio. Hay papas pequeñas y grandes, salchipapas, completos, churrascos y lomitos para llevar o para comer en las pocas mesas que hay dispuestas a público. Si te interesa seguir profundizando en las exquisiteces y “picadas” de Olmué, te invitamos a revisar el video que preparamos en nuestro canal de YouTube. Velo a continuación:
Hace más de una década, la gran mayoría de los chilenos conocíamos poco de Venezuela. Si le preguntaban al ciudadano de a pie, seguramente hubiese nombrado sus clásicas teleseries, exitosos cantantes, las “misses” y la palabra “chévere”. También como olvidar la caída estrepitosa de 'Cheíto' (actor Manuel Carrillo) en el programa Siempre Lunes el año 1989… Pero de sus platos y sándwiches típicos poco sabíamos, hasta ahora. Para nadie es un misterio que desde un tiempo a esta parte se han multiplicado locales y restaurantes de comida venezolana en Chile. Y la verdad, la gastronomía del país del norte de nuestro subcontinente ofrece productos que se caracterizan por utilizar diversos ingredientes, todos ellos ofrecidos en un punto en que realzan sus sabores. Una especie de mestizaje culinario que abraza las costumbres de los nativos precoloniales, la conquista española y la inmigración en épocas más contemporáneas. Además hacer notar que, generalmente, son muy buenos para utilizar salsas preparadas con sabores fuertes (ajo, picante, ciboulette, entre otros), lo que lleva irremediablemente, al probar alguno de sus platos o sándwich tradicionales, a experimentar una auténtica explosión de sabor. Quizás una de los alimentos más reconocidos es la Arepa, hecha con masa de maíz y de aspecto redondo y plano, que también es muy consumida en la vecina Colombia. Por su parte, la Cachapa, que también es a base maíz (en este caso dulce) y de origen precolombino, es un plato típico venezolano muy reconocido que generalmente se presenta con una gran cantidad de queso (de mano y llanero) y, para hacerlo más contundente aún, con carne, ya sea mechada o de cochino (cerdo) frito. En materia de comida callejera cuentan con el Perro Caliente, el primo hermano de nuestro querido y siempre necesario completo, del panchito argentino y del hot dog típico de EE.UU. En el caso venezolano, la salchicha en un pan alargado puede llevar una infinidad de ingredientes, como queso, tocineta (tocino), maíz, cebolla, etc. Suelen comerlo con varios tipos de salsas a la vez y los venden mucho en carritos callejeros. El otro estandarte del Street Food venezolano es el Pepito, el cual también es un pan alargado, generalmente más duro que el del perro caliente, que alberga en su interior uno, dos o infinitos tipos de carne (pollo, res, cerdo, tocino), con queso llanero, verduras y la exquisita tajada (lámina de plátano frito), entre otros. El límite es lo que tengas a mano. Finalmente, el Pabellón Criollo es quizás, el plato más tradicional de la comida venezolana, el platillo nacional. Es una preparación que combina diversos ingredientes y que en su presentación se muestra con una variedad de colores: arroz blanco, carne mechada, caraotas (poroto negro), tajadas de plátano fritas. Por supuesto existen versiones que agregan otros ingredientes a este multiplato, como puede ser queso o huevo frito. Si quieres conocer un poco más sobre estas exquisiteces y cumplir así con la máxima de que “la comida entra por los ojos”, te invito a ver el siguiente video donde mostramos sabrosos ejemplos de la comida venezolana. No te pierdas un nuevo capítulo de En Palco Condimenta, en el que visitamos algunos locales en Viña del Mar y Valparaíso.
Con la llegada de las altas temperaturas, crecen las ganas de visitar nuevas ciudades y escaparse un rato para descansar de la rutina diaria. Concepción, la capital de la región del Biobío, cuenta con una excelente infraestructura hotelera, variedad gastronómica, atractivos para todas las edades y cercanía con playas, centros de esquí, bosques y culturas originarias. Además, es posible experimentar su bohemia en imperdibles lugares como Plaza Perú y Barrio Brasil, donde escucharás música en vivo, por algo la ciudad penquista es conocida como la “cuna del rock”, donde han nacido bandas como “Los Bunkers” o “Los Tres”. El vuelo desde Santiago tarda aproximadamente una hora, el avión llega al Aeropuerto Carriel Sur. Desde allí, los viajeros pueden tomar un taxi o un transfer hasta su hotel. Para alojarnos, nosotros elegimos el “Hotel Alborada”, en pleno centro de la ciudad. Una excelente opción con habitaciones de calidad, buen servicio y a un precio razonable, con un contundente desayuno incluido. Las personas pueden caminar hasta la Plaza de la Independencia, para conocer el casco histórico de Concepción. El centro se caracteriza por su intenso flujo de gente, una inmensa cantidad de tiendas y lugares para comer. Uno de los locales más antiguos es Assuan, una especie de panadería y tienda de papas fritas, que son las favoritas de muchos. Si quieres ver nuestro video sobre comida rápida en Concepción, revisa el nuevo capítulo de En Palco Condimenta. Para los amantes de la naturaleza y el trekking, hay varios atractivos a destacar como Caleta Chome, donde se pueden realizar paseos náuticos y avistamiento de fauna marina; Lota, con su increíble Parque Isidora Cousiño, y por supuesto, el Parque Nacional Nonguén, el primer parque periurbano del país. Además, los viajeros pueden disfrutar del Cerro Caracol, el pulmón verde de la ciudad, que destaca por su gran forestación y flora. Esta área recreativa se ha fusionado con el Parque Ecuador, que se ubica a las faldas del cerro, y está repleta de senderos que permiten hacer paseos, senderismo o ciclismo. Está abierto todo el año, y tiene varios miradores amurallados desde donde se puede apreciar todo el paisaje. Como dato extra, bajo el cerro se instalan varios food trucks que venden jugos, helados y churros, para deleitarse después de una larga caminata. El campus de la Universidad de Concepción es otro lugar ideal para pasear. Un recinto agradable, lleno de áreas verdes, caminos y espacios para hacer deporte. Construida en 1919, como parte del proyecto de la primera universidad fuera de Santiago, es famosa por su campanil, el mural de la Facultad de Medicina, la laguna de los patos y la biblioteca central. Y si buscan interesantes museos gratuitos, la Galería de la Historia de Concepción es ideal para ver y visitar. Un museo en el cual múltiples hitos de la historia la ciudad, y también de la historia de Chile, son representados en una muestra permanente de dieciséis dioramas, espacios tridimensionales dotados de figuras en miniatura talladas en madera, con óleos en segundo plano, del artista Zerreitug (seudónimo de Rodolfo Gutiérrez, destacado artesano chileno autodidacta). Otro museo bonito y muy interesante, es el Museo de Arte Religioso, en pleno centro de la ciudad, a un costado de la Catedral. Fue creado con el fin de preservar diversos tesoros eclesiásticos relacionados con la iglesia católica. El museo tiene 400 piezas de historia, arte, tradición y de la Arquidiócesis de la Santísima Concepción.
La industria gastronómica en nuestro país ha ido evolucionando a medida que llegan diferentes culturas, y cada vez hay más opciones para los amantes de la buena cocina. Porque nos encanta probar sabores exóticos, nuevos y diferentes para nuestro paladar, hicimos una pequeña ruta internacional por Providencia -comuna de Santiago- para descubrir esos restaurantes, sangucherías y cafeterías, que muchas veces, ofrecen nuevas experiencias y nos hacen sentir como si estuviésemos en otro país. WAYA’S GYROS (GRECIA) Ubicado en la calle Ramón Díaz con Providencia, este pequeño rincón de Santiago rescata una tradición sanguchera mediterránea: el gyro griego servido en pan pita. Es simple y accesible: una variedad del sándwich con carne a la espada (que puede ser pollo, cerdo o mixto), completado con porciones de lechuga, cilantro, una exquisita salsa de mayo y ajo, tomate y picante (a elección). Todo envuelto en una ligera y sabrosa pita. Liviano, muy fresco y vegetal, es una excelente opción para quienes no tienen mucho tiempo para comer. Además, se puede pedir en forma de ensalada, lo que la convierte en un abundante almuerzo, pero muy sano. Este local desde la pandemia es sólo para llevar o con delivery. LA AREPERÍA (VENEZUELA) Para los amantes de la clásica arepa venezolana, La Arepería es un pequeño local ubicado en el patio de comidas Box Bellavista, ubicado en la calle Constitución. Se pueden encontrar de todos los tamaños, con gran variedad de rellenos, tablas mixtas para compartir, diferentes carnes, quesos, sabores y aromas. Son de gran tamaño y especial para visitar con amigos. PUERTO MORI (PERÚ) Muy cerca de la esquina de la calle Carlos Antúnez con Providencia se encuentra Puerto Mori, un pequeño local de comida peruana que tiene una amplia gama de platillos del país vecino. Ceviche, lomo saltado, causa, arroz con mariscos, jaleas y ají de gallina, son sólo algunos de sus principales platos estrella, los que van entre los 9.000 y 15.000 pesos, además a la hora de almuerzo cuenta con opciones de menú bastante convenientes. La atención es muy buena y las porciones son bastante generosas. MR. HAN’S CHICKEN (COREA DEL SUR) Los sabores coreanos se han vuelto cada vez más populares en nuestro país, sin embargo, si hay un plato que la lleva son las alitas de pollo fritas. Mr. Han’s Chicken lleva muchos años en el negocio y rápidamente se volvió en uno de los preferidos de los comensales. El local queda a pasos del Metro Los Leones, y en el se pueden conseguir exquisitas alas de pollo al estilo coreano, dulces, tiernas, crocantes y picantes. Pero cuidado, porque son platos extra grandes en los que fácilmente pueden comer tres personas. Y por supuesto acá se come con las manos, pero con guantes que en el local facilitan. Hay presas con y sin hueso, versiones con salsa de soja dulce, con cebollín, agridulces (espectaculares), una versión TNT (que pica), papas fritas para acompañar, tragos, y bebidas. GOEMON (JAPÓN) Y si se busca una experiencia asiática auténtica, Goemon es su mejor opción. Enclavado en plena calle Manuel Montt, este local creado en 2013 por Takuro Tomita, ofrece mucho más que sushi y se caracteriza por su ambiente acogedor y la alta calidad de sus preparaciones. La idea del restaurante es ofrecer tapas y picoteos típicos de Japón para recrear el ambiente de los bellos bares de Tokio. Dentro de la carta se pueden encontrar el menú japonés o teikoshu, que incluye sopa, plato de fondo con arroz, ensalada u otro acompañamiento y postre. Se puede elegir entre hamburguesas con salsa demi-glace, pescado teriyaki o el sabroso chirashuzushi. También se pueden elegir otro platos como Katsu don, la sopa ramen, algún roll de la carta, además de los tragos tradicionales como el sake o las cervezas importadas. Pero ojo: si se va de noche y con compañía, se pueden probar otros platos, que se cocinan directamente en la mesa, el Shabu Shabu o el Sukiyaki, que incluyen carne de wagyu, cerdo Andes Pork, y distintas verduras. OGGI (ITALIA) Italia se caracteriza por su pasta, pizzas y, por supuesto, por sus exquisitos gelatos. Y es probable que Oggi sea una de las cafeterías-heladerías que mejor captura su esencia en Santiago de Chile. Inaugurado en 2018 por una pareja de sicilianos, este local ofrece exquisitos helados artesanales con ingredientes 100% naturales, seleccionados de acuerdo a la estacionalidad, sin productos industriales, conservantes ni colorantes. De hecho, los helados se hacen en el mismo local, con frutos traídos desde Italia. Entre los sabores los más ricos son los auténticos, como Mascarpone, Pulcinella, Ettore, Zio Gustone, mela & cannella, cioccolato, entre muchos otros. Por supuesto, también se pueden encontrar otro tipo de postres sicilianos, como el cannolo, el brioche, el gelato biscotto y los croissant con helado. Además, se puede acompañar lo dulce con exquisito café italiano. Oggi también se puede encontrar en otras ciudades como Barcelona o Atenas. Para conocer más sobre estos exquisitos lugares, mira nuestro nuevo capítulo de En Palco Condimenta, a continuación:
Huyendo del calor de la capital, nos arrancamos un fin de semana hacia la Perla del Norte chileno, Antofagasta. Ubicada a menos de 2 horas de Santiago en avión, la ciudad cuenta con extensas playas, cielos privilegiados, recuerdos de un pasado salitrero, hermosos paisajes y exquisita gastronomía, lo que la convierte en una opción ideal para quienes buscan un lugar donde descansar, comer rico, conocer más sobre la historia chilena y -por supuesto- pasear. Nosotros llegamos muy temprano en la mañana al Aeropuerto Andrés Sabella, que está muy bien mantenido y se nota que ha sido modernizado con el tiempo. Desde allí tomamos un taxi que por -aproximadamente- $25 mil pesos nos dejó en nuestro hotel (aunque el Uber era un poco más barato, entre $17 y $19 mil pesos). La ruta desde el aeropuerto es bastante extensa, hay una enorme costanera que cruza prácticamente toda la ciudad y se puede ir viendo el mar. El lugar que seleccionamos para hospedarnos en esta oportunidad fue el Hotel NH Antofagasta. Un recinto de gran calidad y con excelente servicio, cuenta con desayuno, servicio a la habitación, piscina e -incluso- gimnasio para la comunidad. Respecto a la comida, el desayuno tiene una enorme variedad de productos, desde pasteles, postres, fruta, pan, huevo revuelto, café, té, jugos, etc. El edificio está ubicado en Av. Ejército 01151, no está muy cerca del centro, pero se trata de un barrio repleto de bares y restaurantes que comienzan a funcionar durante la tarde, además el balneario principal de Antofagasta está a 15 minutos caminando. A sólo algunos pasos desde nuestro lugar de descanso se encuentran las tradicionales Ruinas de Huanchaca, uno de los monumentos históricos más importantes de la ciudad y el país. Se trata de un museo construído en los vestigios de una antigua fundición de plata que data de 1873. Se puede caminar hasta las Ruinas y disfrutar de la vista para sacar geniales fotografías. También hay un Museo Interactivo en el que se puede profundizar sobre la historia del monumento. Cerca de las ruinas se encuentra la hermosa Capilla Militar Nuestra Señora del Carmen, conocida como “Casa de Piedra”, que formaba parte del conjunto industrial. Por supuesto, para quienes desean aprovechar el sol y darse un buen chapuzón, Antofagasta destaca por sus playas. El Balneario Municipal se encuentra en el sector centro-sur de la ciudad, es la primera playa artificial construida en la comuna y se caracteriza por la gran cantidad de servicios que dispone y por tener gran seguridad debido a su escaso oleaje. En su entorno los visitantes pueden disfrutar de restaurantes, canchas deportivas y un paseo peatonal. En antaño existía una balsa con capacidad para 50 bañistas en medio del mar, sin embargo, desgraciadamente ya no está disponible. Otras playas de la ciudad son el Balneario Trocadero, la hermosa Hornitos, Playa Las Almejas y la Playa Paraíso. Si lo tuyo es la historia y la arquitectura, la Plaza Colón y el centro histórico de Antofagasta son destinos imprescindibles. En medio de la plaza se encuentra el reloj donado por la Corona de Inglaterra, conocido como el Big Ben réplica, que suena cada hora. También alrededor hay monumentos de España, Inglaterra y América donados por sus colonias correspondientes. El kiosco croata también es parte del patrimonio nacional. Una tradición de los visitantes es tomarse una foto sobre la estatua del león. Este sector permite descansar bajo las sombrillas de los árboles durante todo el año, aunque hay muchas palomas que mantienen el sector algo sucio. Desde la plaza se puede visitar la Catedral, el Cuartel General de Bomberos y la Biblioteca Pública que quedan frente a ella. No olvidar pasar por debajo de la pérgola para cumplir la leyenda que dice que te permitirá volver a Antofagasta algún día. En el casco histórico se puede visitar también el Museo Regional, la Estación de Ferrocarril Antofagasta - Bolivia, la hermosa Casa Gibbs (con su fascinante mural) o la Primera Gobernación, cada uno de ellos instalados en edificios patrimoniales muy bien conservados. Pero eso no es todo, porque muy cerca del centro de la ciudad, en plena costanera se encuentra el hermoso Muelle Melbourne y Clarke, donde se pueden tomar hermosas fotografías con el cielo despejado y el cristalino mar. Lo mejor de todo es que muy cerca está el popular Terminal Pesquero, que cuenta con 28 locales comerciales dedicados a la venta de pescados y mariscos frescos, naturales y de excelente calidad. Allí se pueden encontrar exquisitos platos de comida como ceviches, empanadas de mariscos y pescados de todo tipo. Si te interesa saber más sobre la oferta culinaria de Antofagasta te invitamos a que veas nuestro En Palco Condimenta donde hacemos un pequeño repaso por algunas de las picadas que encontramos durante nuestro paseo. Obviamente Antofagasta es mucho más: está La Portada (se recomienda ir en vehículo, porque queda un poco alejada del centro), la Mano del Desierto, salares, observatorios astronómicos, entre otras actividades para los viajeros. Esperamos poder regresar a La Perla del Norte para seguir disfrutando de sus atractivos. A continuación, puedes revisar el nuevo capítulo de En Palco Condimenta realizado en la ciudad de Antofagasta.
Ubicada al interior de la región de Valparaíso y a casi dos horas de Santiago (y menos de una hora de Viña de Mar), Olmué es considerada capital folclórica del país, y es reconocida por sus restaurantes típicos, clima cálido, artesanía, cabañas y tranquilidad, además de parques y monumentos. Quizás sea una propuesta diferente a otras ciudades de la región que están ubicadas más cerca de la costa, sin embargo, allí radica su encanto: se trata de una opción ideal para descansar, pasar unas vacaciones en tranquilidad y recorrer las bellezas de la naturaleza. Además, como cada verano, la comuna se llena de visitantes y turistas que están interesados en celebrar una de las fiestas folclóricas más importantes del país, el Festival del Huaso de Olmué, por ello nos escapamos un fin de semana y recorrimos un poco la zona en busca de lugares para comer rico y a precios accesibles. Y aunque los restaurantes por allí no suelen ser muy baratos, siempre hay algunas “picadas” que sorprenden. CAFÉ DEL PATIO PATAGUAL Esta cafetería está ubicada en una especie de boulevard que queda entre la Plaza de Los Caballos y la Plaza de Armas. En ella se pueden encontrar pasteles, galletas, café, bebidas y -especialmente- helados. Son de muy buena calidad, con sabores naturales y a muy buen precio. Ideal para los amantes de los postres. Se puede comprar para llevar y también tienen una terraza donde los clientes se pueden sentar y compartir. JUGOS NATURALES Olmué es famosa por sus altas temperaturas en verano, así que seguramente estarás sediento en poco tiempo. Afortunadamente frente a la Plaza de Armas hay un carrito tradicional que vende jugos, granizados, mote con huesillo, smoothies y batidos preparados con fruta natural y en el momento. Tienen muy buen tamaño y un precio bastante accesible. DONDE PERTO Por supuesto, quienes viajan a Olmué buscan opciones “chilenas” y comida típica nacional, y uno de los locales más antiguos y reconocidos de la zona es “Donde Perto”. En pleno centro, este restaurante es bastante amplio y tiene varias mesas donde poder sentarse si vas acompañado. Tiene comida chilena de gran calidad como pernil, costillar, cazuela, carne al jugo, conejo, pastel de choclo y mucho más. Además, cuenta con una gran variedad de empanadas de horno, donde la “de pino” es la favorita, pero también hay opciones más gourmet, como le de tomate, albahaca y queso de cabra. Exquisita. Incluso es posible comprar pan amasado. EL ITALIANO Los amantes de las papas fritas, los completos, pizzas y sándwiches en general también podrán disfrutar de la comida frente a la Plaza de Armas, porque allí se encuentra “El Italiano”. Un foodtruck ubicado en una esquina que tiene gran variedad de opciones de comida rápida a buen precio. Hay papas pequeñas y grandes, salchipapas, completos, churrascos y lomitos para llevar o para comer en las pocas mesas que hay dispuestas a público. Si te interesa seguir profundizando en las exquisiteces y “picadas” de Olmué, te invitamos a revisar el video que preparamos en nuestro canal de YouTube. Velo a continuación:
Hace más de una década, la gran mayoría de los chilenos conocíamos poco de Venezuela. Si le preguntaban al ciudadano de a pie, seguramente hubiese nombrado sus clásicas teleseries, exitosos cantantes, las “misses” y la palabra “chévere”. También como olvidar la caída estrepitosa de 'Cheíto' (actor Manuel Carrillo) en el programa Siempre Lunes el año 1989… Pero de sus platos y sándwiches típicos poco sabíamos, hasta ahora. Para nadie es un misterio que desde un tiempo a esta parte se han multiplicado locales y restaurantes de comida venezolana en Chile. Y la verdad, la gastronomía del país del norte de nuestro subcontinente ofrece productos que se caracterizan por utilizar diversos ingredientes, todos ellos ofrecidos en un punto en que realzan sus sabores. Una especie de mestizaje culinario que abraza las costumbres de los nativos precoloniales, la conquista española y la inmigración en épocas más contemporáneas. Además hacer notar que, generalmente, son muy buenos para utilizar salsas preparadas con sabores fuertes (ajo, picante, ciboulette, entre otros), lo que lleva irremediablemente, al probar alguno de sus platos o sándwich tradicionales, a experimentar una auténtica explosión de sabor. Quizás una de los alimentos más reconocidos es la Arepa, hecha con masa de maíz y de aspecto redondo y plano, que también es muy consumida en la vecina Colombia. Por su parte, la Cachapa, que también es a base maíz (en este caso dulce) y de origen precolombino, es un plato típico venezolano muy reconocido que generalmente se presenta con una gran cantidad de queso (de mano y llanero) y, para hacerlo más contundente aún, con carne, ya sea mechada o de cochino (cerdo) frito. En materia de comida callejera cuentan con el Perro Caliente, el primo hermano de nuestro querido y siempre necesario completo, del panchito argentino y del hot dog típico de EE.UU. En el caso venezolano, la salchicha en un pan alargado puede llevar una infinidad de ingredientes, como queso, tocineta (tocino), maíz, cebolla, etc. Suelen comerlo con varios tipos de salsas a la vez y los venden mucho en carritos callejeros. El otro estandarte del Street Food venezolano es el Pepito, el cual también es un pan alargado, generalmente más duro que el del perro caliente, que alberga en su interior uno, dos o infinitos tipos de carne (pollo, res, cerdo, tocino), con queso llanero, verduras y la exquisita tajada (lámina de plátano frito), entre otros. El límite es lo que tengas a mano. Finalmente, el Pabellón Criollo es quizás, el plato más tradicional de la comida venezolana, el platillo nacional. Es una preparación que combina diversos ingredientes y que en su presentación se muestra con una variedad de colores: arroz blanco, carne mechada, caraotas (poroto negro), tajadas de plátano fritas. Por supuesto existen versiones que agregan otros ingredientes a este multiplato, como puede ser queso o huevo frito. Si quieres conocer un poco más sobre estas exquisiteces y cumplir así con la máxima de que “la comida entra por los ojos”, te invito a ver el siguiente video donde mostramos sabrosos ejemplos de la comida venezolana. No te pierdas un nuevo capítulo de En Palco Condimenta, en el que visitamos algunos locales en Viña del Mar y Valparaíso.
Con la llegada de las altas temperaturas, crecen las ganas de visitar nuevas ciudades y escaparse un rato para descansar de la rutina diaria. Concepción, la capital de la región del Biobío, cuenta con una excelente infraestructura hotelera, variedad gastronómica, atractivos para todas las edades y cercanía con playas, centros de esquí, bosques y culturas originarias. Además, es posible experimentar su bohemia en imperdibles lugares como Plaza Perú y Barrio Brasil, donde escucharás música en vivo, por algo la ciudad penquista es conocida como la “cuna del rock”, donde han nacido bandas como “Los Bunkers” o “Los Tres”. El vuelo desde Santiago tarda aproximadamente una hora, el avión llega al Aeropuerto Carriel Sur. Desde allí, los viajeros pueden tomar un taxi o un transfer hasta su hotel. Para alojarnos, nosotros elegimos el “Hotel Alborada”, en pleno centro de la ciudad. Una excelente opción con habitaciones de calidad, buen servicio y a un precio razonable, con un contundente desayuno incluido. Las personas pueden caminar hasta la Plaza de la Independencia, para conocer el casco histórico de Concepción. El centro se caracteriza por su intenso flujo de gente, una inmensa cantidad de tiendas y lugares para comer. Uno de los locales más antiguos es Assuan, una especie de panadería y tienda de papas fritas, que son las favoritas de muchos. Si quieres ver nuestro video sobre comida rápida en Concepción, revisa el nuevo capítulo de En Palco Condimenta. Para los amantes de la naturaleza y el trekking, hay varios atractivos a destacar como Caleta Chome, donde se pueden realizar paseos náuticos y avistamiento de fauna marina; Lota, con su increíble Parque Isidora Cousiño, y por supuesto, el Parque Nacional Nonguén, el primer parque periurbano del país. Además, los viajeros pueden disfrutar del Cerro Caracol, el pulmón verde de la ciudad, que destaca por su gran forestación y flora. Esta área recreativa se ha fusionado con el Parque Ecuador, que se ubica a las faldas del cerro, y está repleta de senderos que permiten hacer paseos, senderismo o ciclismo. Está abierto todo el año, y tiene varios miradores amurallados desde donde se puede apreciar todo el paisaje. Como dato extra, bajo el cerro se instalan varios food trucks que venden jugos, helados y churros, para deleitarse después de una larga caminata. El campus de la Universidad de Concepción es otro lugar ideal para pasear. Un recinto agradable, lleno de áreas verdes, caminos y espacios para hacer deporte. Construida en 1919, como parte del proyecto de la primera universidad fuera de Santiago, es famosa por su campanil, el mural de la Facultad de Medicina, la laguna de los patos y la biblioteca central. Y si buscan interesantes museos gratuitos, la Galería de la Historia de Concepción es ideal para ver y visitar. Un museo en el cual múltiples hitos de la historia la ciudad, y también de la historia de Chile, son representados en una muestra permanente de dieciséis dioramas, espacios tridimensionales dotados de figuras en miniatura talladas en madera, con óleos en segundo plano, del artista Zerreitug (seudónimo de Rodolfo Gutiérrez, destacado artesano chileno autodidacta). Otro museo bonito y muy interesante, es el Museo de Arte Religioso, en pleno centro de la ciudad, a un costado de la Catedral. Fue creado con el fin de preservar diversos tesoros eclesiásticos relacionados con la iglesia católica. El museo tiene 400 piezas de historia, arte, tradición y de la Arquidiócesis de la Santísima Concepción.
La industria gastronómica en nuestro país ha ido evolucionando a medida que llegan diferentes culturas, y cada vez hay más opciones para los amantes de la buena cocina. Porque nos encanta probar sabores exóticos, nuevos y diferentes para nuestro paladar, hicimos una pequeña ruta internacional por Providencia -comuna de Santiago- para descubrir esos restaurantes, sangucherías y cafeterías, que muchas veces, ofrecen nuevas experiencias y nos hacen sentir como si estuviésemos en otro país. WAYA’S GYROS (GRECIA) Ubicado en la calle Ramón Díaz con Providencia, este pequeño rincón de Santiago rescata una tradición sanguchera mediterránea: el gyro griego servido en pan pita. Es simple y accesible: una variedad del sándwich con carne a la espada (que puede ser pollo, cerdo o mixto), completado con porciones de lechuga, cilantro, una exquisita salsa de mayo y ajo, tomate y picante (a elección). Todo envuelto en una ligera y sabrosa pita. Liviano, muy fresco y vegetal, es una excelente opción para quienes no tienen mucho tiempo para comer. Además, se puede pedir en forma de ensalada, lo que la convierte en un abundante almuerzo, pero muy sano. Este local desde la pandemia es sólo para llevar o con delivery. LA AREPERÍA (VENEZUELA) Para los amantes de la clásica arepa venezolana, La Arepería es un pequeño local ubicado en el patio de comidas Box Bellavista, ubicado en la calle Constitución. Se pueden encontrar de todos los tamaños, con gran variedad de rellenos, tablas mixtas para compartir, diferentes carnes, quesos, sabores y aromas. Son de gran tamaño y especial para visitar con amigos. PUERTO MORI (PERÚ) Muy cerca de la esquina de la calle Carlos Antúnez con Providencia se encuentra Puerto Mori, un pequeño local de comida peruana que tiene una amplia gama de platillos del país vecino. Ceviche, lomo saltado, causa, arroz con mariscos, jaleas y ají de gallina, son sólo algunos de sus principales platos estrella, los que van entre los 9.000 y 15.000 pesos, además a la hora de almuerzo cuenta con opciones de menú bastante convenientes. La atención es muy buena y las porciones son bastante generosas. MR. HAN’S CHICKEN (COREA DEL SUR) Los sabores coreanos se han vuelto cada vez más populares en nuestro país, sin embargo, si hay un plato que la lleva son las alitas de pollo fritas. Mr. Han’s Chicken lleva muchos años en el negocio y rápidamente se volvió en uno de los preferidos de los comensales. El local queda a pasos del Metro Los Leones, y en el se pueden conseguir exquisitas alas de pollo al estilo coreano, dulces, tiernas, crocantes y picantes. Pero cuidado, porque son platos extra grandes en los que fácilmente pueden comer tres personas. Y por supuesto acá se come con las manos, pero con guantes que en el local facilitan. Hay presas con y sin hueso, versiones con salsa de soja dulce, con cebollín, agridulces (espectaculares), una versión TNT (que pica), papas fritas para acompañar, tragos, y bebidas. GOEMON (JAPÓN) Y si se busca una experiencia asiática auténtica, Goemon es su mejor opción. Enclavado en plena calle Manuel Montt, este local creado en 2013 por Takuro Tomita, ofrece mucho más que sushi y se caracteriza por su ambiente acogedor y la alta calidad de sus preparaciones. La idea del restaurante es ofrecer tapas y picoteos típicos de Japón para recrear el ambiente de los bellos bares de Tokio. Dentro de la carta se pueden encontrar el menú japonés o teikoshu, que incluye sopa, plato de fondo con arroz, ensalada u otro acompañamiento y postre. Se puede elegir entre hamburguesas con salsa demi-glace, pescado teriyaki o el sabroso chirashuzushi. También se pueden elegir otro platos como Katsu don, la sopa ramen, algún roll de la carta, además de los tragos tradicionales como el sake o las cervezas importadas. Pero ojo: si se va de noche y con compañía, se pueden probar otros platos, que se cocinan directamente en la mesa, el Shabu Shabu o el Sukiyaki, que incluyen carne de wagyu, cerdo Andes Pork, y distintas verduras. OGGI (ITALIA) Italia se caracteriza por su pasta, pizzas y, por supuesto, por sus exquisitos gelatos. Y es probable que Oggi sea una de las cafeterías-heladerías que mejor captura su esencia en Santiago de Chile. Inaugurado en 2018 por una pareja de sicilianos, este local ofrece exquisitos helados artesanales con ingredientes 100% naturales, seleccionados de acuerdo a la estacionalidad, sin productos industriales, conservantes ni colorantes. De hecho, los helados se hacen en el mismo local, con frutos traídos desde Italia. Entre los sabores los más ricos son los auténticos, como Mascarpone, Pulcinella, Ettore, Zio Gustone, mela & cannella, cioccolato, entre muchos otros. Por supuesto, también se pueden encontrar otro tipo de postres sicilianos, como el cannolo, el brioche, el gelato biscotto y los croissant con helado. Además, se puede acompañar lo dulce con exquisito café italiano. Oggi también se puede encontrar en otras ciudades como Barcelona o Atenas. Para conocer más sobre estos exquisitos lugares, mira nuestro nuevo capítulo de En Palco Condimenta, a continuación: