Conversamos con la psicóloga clínica Camila Bascou sobre su primer libro,El duelo, duele. Con más de 15 años de experiencia, la autora presenta una guía cercana y práctica, diseñada tanto para quienes atraviesan un dolor profundo por una pérdida como para aquellos que buscan apoyar y acompañar a un ser querido en su proceso. Sobre el origen del texto, la especialista explica que la obra surgió como ese recurso que a ella misma le habría gustado poder recomendar en su consulta. Tras notar que la literatura sobre el tema solía ser muy teórica o abrumadora para pacientes en pleno caos emocional, decidió crear uncompañero de ruta accesible que, sin sustituir la terapia, ofrezca un lugar seguro. A la hora de desmitificar cómo enfrentamos las pérdidas, Bascou aclara que el duelo no se supera a través de etapas lineales, el sufrimiento no se hace más pequeño, sino que es la vida de la persona la que, poco a poco, crece y se expande alrededor de esa herida. Por lo mismo, aconseja a quienes acompañan a un doliente que ofrezcan ayuda práctica y presencia constante, evitando frases cliché comotienes que seguir adelante, ya que estas solo invalidan la tristeza del otro. Se trata de estar al servicio de lo que necesiten: desde ayuda concreta con trámites o con el cuidado de los niños, hasta ofrecer un espacio libre de juicios para llorar o, si lo prefieren, para distraerse y no hablar del tema. Esconder la muerte a los niños: Evitar llevar a los más pequeños a los funerales para protegerlos suele ser contraproducente. Los niños también sienten la ausencia y necesitan de estos ritos para entender lo que pasa y encontrar contención en su entorno. La psicóloga también hace hincapié en que los procesos de duelo no se limitan únicamente al fallecimiento de un ser querido. Afrontar un despido laboral, vivir una separación amorosa o tener que cambiar de país también representan pérdidas significativas. Reconocer estas experiencias cotidianas como verdaderos duelos, concluye la autora, es el primer paso para dejar de minimizar nuestro dolor y comenzar a sanar. Para revisar la entrevista completa con Camila Bascou visita nuestro canal de Youtube.
Hay libros que no necesitan muchas páginas para quedarse con nosotros. Era invierno cuando ocurrió es uno de ellos. La obra, escrita por Sebastián Castillo e ilustrada por Camile Jerez, invita a acompañar a un joven que intenta reconstruir su mundo tras la pérdida de su hermana. Sin embargo, más que centrarse únicamente en la muerte, el libro abre un espacio para reflexionar sobre la memoria, el amor y la manera en que aprendemos a convivir con las ausencias. En conversación con En Palco, Castillo explicó que la intención nunca fue ofrecer respuestas sobre cómo enfrentar el duelo, sino proponer una mirada honesta sobre una experiencia que, tarde o temprano, forma parte de la vida. Quisimos hablar de la muerte desde lo más natural posible. No decir que existe una forma correcta de vivir el duelo, porque cada persona lo experimenta de manera distinta. Un proyecto que esperó más de diez años Aunque el libro acaba de llegar a las librerías, su origen se remonta a 2013, cuando Camile Jerez creó la historia en formato fanzine. Con el paso de los años, el proyecto fue creciendo hasta transformarse en el libro ilustrado que hoy publica Empezar Ediciones. Durante ese proceso no solo cambió el formato: también evolucionaron la escritura, las ilustraciones y la forma en que ambos autores entendían la historia que estaban contando. Es el mismo libro, pero otro , resume Castillo al recordar cómo la experiencia y el paso del tiempo terminaron enriqueciendo la obra original. Uno de los aspectos más llamativos de Era invierno cuando ocurrió es que evita los lugares comunes. El protagonista narra la historia en primera persona, con una voz cercana e íntima que hace sentir al lector como si estuviera leyendo una carta escrita desde el corazón. Para Sebastián Castillo, ese fue uno de los mayores desafíos: ponerse en el lugar de alguien cuya pérdida nunca deja realmente de acompañarlo. Hay procesos que simplemente te acompañan durante mucho tiempo. No significa que estén mal vividos; son otras maneras de habitar esas ausencias. Lejos de plantear que el duelo debe superarse, el libro propone aceptar que existen heridas que cambian nuestra forma de mirar el mundo y que cada persona encuentra su propia manera de convivir con ellas. Ilustraciones que hablan por sí solas Si el texto emociona, las ilustraciones de Camile Jerez terminan de construir la atmósfera del libro. Realizadas con una estética que recuerda los dibujos infantiles y el grafito, las imágenes transmiten nostalgia sin necesidad de grandes artificios. Pequeños detalles, como colores que parecen salirse de los bordes del dibujo, evocan la espontaneidad de la infancia y refuerzan el tono íntimo del relato. Castillo contó que el proceso creativo fue sorprendentemente fluido. Aunque cada uno trabajó desde su propia disciplina, nunca fue necesario intervenir el trabajo del otro. La confianza construida durante más de una década permitió que texto e ilustración crecieran de forma paralela hasta encontrarse naturalmente en la versión definitiva del libro. Más que un libro sobre el duelo, una compañía Cuando se le preguntó qué espera que encuentren los lectores entre estas páginas, Castillo no habló de enseñanzas ni de moralejas. Su respuesta fue mucho más sencilla. Lo primero que espero que encuentre el lector es compañía. El autor explica que la pérdida no siempre está relacionada con la muerte de una persona. También puede manifestarse al dejar atrás un lugar, una etapa de la vida o incluso una casa llena de recuerdos. Por eso, Era invierno cuando ocurrió busca convertirse en un puente para conversar sobre aquellas ausencias que todos, de una u otra manera, terminamos experimentando. Un sello distinto Durante la conversación, Sebastián Castillo también habló sobre Pezarbóreo Ediciones, sello editorial que fundó y que ha ido consolidando una línea enfocada en el cómic, la narrativa gráfica y los libros ilustrados con una fuerte identidad autoral. Más que publicar historias, el objetivo es editar obras capaces de generar conversaciones y permanecer en la memoria de quienes las leen. Además, adelantó que actualmente trabaja en un nuevo cómic titulado El sonido de un corazón cuando florece , una historia ambientada en un colegio que abordará las emociones, la amistad y el descubrimiento personal. Quizás la mejor definición de Era invierno cuando ocurrió llegó al final de la entrevista. Para Castillo, aunque el libro nace desde una pérdida profunda, su verdadero mensaje apunta hacia otro lugar. Habla sobre la muerte, pero en definitiva también termina hablando de la vida. Y es precisamente ahí donde radica la fuerza de esta obra: en recordarnos que el duelo no solo habla de quienes ya no están, sino también del amor que permanece y de la manera en que seguimos construyendo nuestra propia historia. Ya está disponible en librerías del país. Revisa la entrevista completa en nuestro canal de Youtube:
Cada vez que comienza julio ocurre el mismo ritual: internet se llena de memes de Julio Iglesias. Su rostro se ha convertido en uno de los grandes clásicos del humor en redes sociales, pero mucho antes de transformarse en un fenómeno viral, el cantante ya era uno de los españoles más conocidos del planeta. Ese es el punto de partida de El español que enamoró al mundo , la biografía escrita por Ignacio Peyró, periodista, ensayista y uno de los autores españoles más destacados de la actualidad. Desde su publicación en 2025, el libro ya suma cuatro ediciones, confirmando el impacto de una biografía que no solo explora la vida de Julio Iglesias, sino que utiliza su trayectoria para explicar una parte fundamental de la historia cultural y social de la España contemporánea. Peyró reconstruye la vida de Julio Iglesias desde sus primeros años en Madrid. Repasa su juventud como arquero de las divisiones inferiores del Real Madrid, el grave accidente automovilístico que puso fin a ese sueño deportivo, la larga recuperación que lo llevó a descubrir la música y el inesperado triunfo de La vida sigue igual , canción con la que inició una carrera que terminaría conquistando Europa, América y gran parte del mundo. Pero el verdadero atractivo del libro está en que no intenta presentar a un héroe perfecto. Peyró muestra a un personaje lleno de contradicciones: admirado por millones de personas, cuestionado por parte de la crítica, convertido en símbolo del éxito, del lujo y del romance, pero también rodeado de polémicas por su vida sentimental, su imagen pública y sus posturas personales. La intención del autor no es defenderlo ni juzgarlo, sino comprender cómo se construyó uno de los personajes más reconocibles de la cultura popular contemporánea. La obra también funciona como un recorrido por la historia reciente de España. A través de la figura de Julio Iglesias aparecen el final del franquismo, la Transición, el auge económico, el nacimiento de la cultura de masas y la internacionalización de un país que encontró en el cantante uno de sus mayores embajadores culturales. En ese sentido, el libro trasciende la biografía musical para convertirse en el retrato de una época. Otro de sus grandes aciertos es el estilo de Ignacio Peyró. Su escritura mezcla investigación histórica, periodismo y literatura, construyendo una narración que busca explicar el fenómeno Julio Iglesias más que alimentar el mito. Durante dos años el autor recopiló entrevistas, archivos y publicaciones para elaborar un retrato equilibrado, evitando tanto la admiración incondicional como la crítica fácil. Quizás esa sea la mayor sorpresa de El español que enamoró al mundo : descubrir que detrás de las canciones, los récords de ventas y los memes existe una historia mucho más profunda sobre el carisma, la fama, el éxito y la capacidad de un artista para conquistar públicos de culturas e idiomas completamente distintos. Distribuido en Chile por Catalonia, ya está disponible en librerías del país.
Las teorías conspirativas abundan en internet… y no solo ahí, ya sea de boca en boca o en diferentes textos, es fácil encontrar ciertas historias que muchas veces confunden, más que aclaran. Pero ¿por qué la gente cree en ellas? De eso nos habla el último libro del reconocido divulgador científico Gabriel León, quien nos cuenta cómo la ciencia nos puede ayudar a entender cómo funciona nuestro cerebro ante estos temas. Con respecto a cómo se gestó el libro, el autor comenta que, “la idea nació tratando de entender un poco acerca de cómo las personas construyen sus sistemas de creencias. Yo como comunicador científico estoy muy interesado en entender, por ejemplo, temas que son complejos, como las vacunas, y tratando de entender justamente esa problemática llegué al trabajo de una psicóloga inglesa que se llama Karen Douglas, que tenía un trabajo súper interesante en teorías conspirativas y las usaba como laboratorio, justamente, para entender cómo emergen en las personas este tipo de creencias”. En esta publicación analiza el tema en profundidad, entregándonos mucho conocimiento sobre estas teorías y la manera en que nuestro cerebro las descifra, generando un texto lleno de interesantes respuestas a muchas preguntas. Y aunque a veces creemos que el seguir alguna de estas ideas tiene que ver con la ignorancia, la realidad es muy diferente, “se menciona muchas veces cuando uno conversa estos temas que en general las personas que creen en teorías conspirativas son personas ignorantes, que les falta información, que no se han educado suficiente y un montón de explicaciones que la verdad no encajan bien con lo que dice la evidencia científica. Y lo que la evidencia científica más reciente (…) señala al respecto es que en general lo que predice mejor la adherencia a teorías conspirativas no es una carencia, no es una falta de algo, no tiene que ver ni con inteligencia, ni con información, ni con educación, sino que más bien una manera de entender el mundo”, afirma Gabriel. Una propuesta que nos invita a investigar sobre el tema y a compartir lo que nos despierta. Si quieres ver la entrevista completa, lo puedes hacer en nuestro canal de Youtube.
El reconocido chef chileno conversó con En Palco sobre el debut de su primer libro de cocina, un colorido recetario nacido desde su propio 'despertar' como padre llamado¡Tengo hambre, papá!. En esta nota, nos cuenta por qué decidió apagar el delivery y cómo enfrenta el veredicto de sus comensales más exigentes: sus hijos. Para quienes siguen la trayectoria de Benjamín Nast, su nombre está ligado a la alta cocina y a conceptos como Demencia o De Calle. Sin embargo, su nuevo proyecto nos lleva directo al rincón más íntimo de su vida, la cocina de su casa. A pesar de pasar casi 20 años cocinando de manera profesional, Nast revela que en su hogar la realidad era otra y solía recurrir al delivery. El punto de quiebre llegó al notar que se estaba perdiendo un espacio clave de conexión:Me daba cuenta de que estaba abriendo una caja en vez de abrir un vínculo con mi hijo. Me dio un poco de orgullo. Pensé: 'Pucha, el niño va a ver al papá y el papá es cocinero... me estoy perdiendo algo'. Cocinar es una tremenda muestra de cariño; a veces es tan cotidiano que no nos damos cuenta de lo importante que es. Al ser consultado sobre qué veredicto es más complejo de sobrellevar, el chef no duda: el de los hijos siempre gana. Mientras que un comensal tradicional tiene ciertos criterios que se pueden manejar, con los niños las reglas cambian por completo de un día para otro. Un día le gusta algo y al día siguiente no les gusta, tampoco entiendes cuáles son los parámetros de por qué no le gusta algo. A mi hijo no le gusta el pollo asado, le encanta el pollo frito (...). Pucha, si viene verde, a mi hija no se lo puede comer, o la guarnición no puede tocar la proteína. Los niños son seres complejos, ríe Nast. Aún así, asegura que el público infantil no tiene prejuicios preconcebidos:A nivel gastronómico, al final lo rico se lo van a comer siempre. Todo depende del trabajo de 'marketing' que haya detrás para que lo acepten. Nast ve este libro como una invitación a bajar las revoluciones en el hogar.Quizá estamos cocinando menos en casa hoy en día (...). Este libro lo que hace es un llamado a parar un poquito. Si tenías en el refrigerador algunos ingredientes, en menos de una hora vas a tener la cocina hecha. Hay una intención detrás de que simplemente tus hijos vean que cocinas para ellos; ese es el corazón de todo esto. El libro ya se encuentra disponible en las principales librerías del país y reúne casi 100 recetas simples estructuradas por momentos cotidianos cpmo desayunos, platos para el fin de semana, etc. La invitación de Benjamín Nast en En Palco es clara: apagar las pantallas por un momento, entrar a la cocina y reencontrarse con la familia a través del sabor. Revisa la entrevista completa en nuestro canal de Youtube.
Conversamos con la psicóloga clínica Camila Bascou sobre su primer libro,El duelo, duele. Con más de 15 años de experiencia, la autora presenta una guía cercana y práctica, diseñada tanto para quienes atraviesan un dolor profundo por una pérdida como para aquellos que buscan apoyar y acompañar a un ser querido en su proceso. Sobre el origen del texto, la especialista explica que la obra surgió como ese recurso que a ella misma le habría gustado poder recomendar en su consulta. Tras notar que la literatura sobre el tema solía ser muy teórica o abrumadora para pacientes en pleno caos emocional, decidió crear uncompañero de ruta accesible que, sin sustituir la terapia, ofrezca un lugar seguro. A la hora de desmitificar cómo enfrentamos las pérdidas, Bascou aclara que el duelo no se supera a través de etapas lineales, el sufrimiento no se hace más pequeño, sino que es la vida de la persona la que, poco a poco, crece y se expande alrededor de esa herida. Por lo mismo, aconseja a quienes acompañan a un doliente que ofrezcan ayuda práctica y presencia constante, evitando frases cliché comotienes que seguir adelante, ya que estas solo invalidan la tristeza del otro. Se trata de estar al servicio de lo que necesiten: desde ayuda concreta con trámites o con el cuidado de los niños, hasta ofrecer un espacio libre de juicios para llorar o, si lo prefieren, para distraerse y no hablar del tema. Esconder la muerte a los niños: Evitar llevar a los más pequeños a los funerales para protegerlos suele ser contraproducente. Los niños también sienten la ausencia y necesitan de estos ritos para entender lo que pasa y encontrar contención en su entorno. La psicóloga también hace hincapié en que los procesos de duelo no se limitan únicamente al fallecimiento de un ser querido. Afrontar un despido laboral, vivir una separación amorosa o tener que cambiar de país también representan pérdidas significativas. Reconocer estas experiencias cotidianas como verdaderos duelos, concluye la autora, es el primer paso para dejar de minimizar nuestro dolor y comenzar a sanar. Para revisar la entrevista completa con Camila Bascou visita nuestro canal de Youtube.
Hay libros que no necesitan muchas páginas para quedarse con nosotros. Era invierno cuando ocurrió es uno de ellos. La obra, escrita por Sebastián Castillo e ilustrada por Camile Jerez, invita a acompañar a un joven que intenta reconstruir su mundo tras la pérdida de su hermana. Sin embargo, más que centrarse únicamente en la muerte, el libro abre un espacio para reflexionar sobre la memoria, el amor y la manera en que aprendemos a convivir con las ausencias. En conversación con En Palco, Castillo explicó que la intención nunca fue ofrecer respuestas sobre cómo enfrentar el duelo, sino proponer una mirada honesta sobre una experiencia que, tarde o temprano, forma parte de la vida. Quisimos hablar de la muerte desde lo más natural posible. No decir que existe una forma correcta de vivir el duelo, porque cada persona lo experimenta de manera distinta. Un proyecto que esperó más de diez años Aunque el libro acaba de llegar a las librerías, su origen se remonta a 2013, cuando Camile Jerez creó la historia en formato fanzine. Con el paso de los años, el proyecto fue creciendo hasta transformarse en el libro ilustrado que hoy publica Empezar Ediciones. Durante ese proceso no solo cambió el formato: también evolucionaron la escritura, las ilustraciones y la forma en que ambos autores entendían la historia que estaban contando. Es el mismo libro, pero otro , resume Castillo al recordar cómo la experiencia y el paso del tiempo terminaron enriqueciendo la obra original. Uno de los aspectos más llamativos de Era invierno cuando ocurrió es que evita los lugares comunes. El protagonista narra la historia en primera persona, con una voz cercana e íntima que hace sentir al lector como si estuviera leyendo una carta escrita desde el corazón. Para Sebastián Castillo, ese fue uno de los mayores desafíos: ponerse en el lugar de alguien cuya pérdida nunca deja realmente de acompañarlo. Hay procesos que simplemente te acompañan durante mucho tiempo. No significa que estén mal vividos; son otras maneras de habitar esas ausencias. Lejos de plantear que el duelo debe superarse, el libro propone aceptar que existen heridas que cambian nuestra forma de mirar el mundo y que cada persona encuentra su propia manera de convivir con ellas. Ilustraciones que hablan por sí solas Si el texto emociona, las ilustraciones de Camile Jerez terminan de construir la atmósfera del libro. Realizadas con una estética que recuerda los dibujos infantiles y el grafito, las imágenes transmiten nostalgia sin necesidad de grandes artificios. Pequeños detalles, como colores que parecen salirse de los bordes del dibujo, evocan la espontaneidad de la infancia y refuerzan el tono íntimo del relato. Castillo contó que el proceso creativo fue sorprendentemente fluido. Aunque cada uno trabajó desde su propia disciplina, nunca fue necesario intervenir el trabajo del otro. La confianza construida durante más de una década permitió que texto e ilustración crecieran de forma paralela hasta encontrarse naturalmente en la versión definitiva del libro. Más que un libro sobre el duelo, una compañía Cuando se le preguntó qué espera que encuentren los lectores entre estas páginas, Castillo no habló de enseñanzas ni de moralejas. Su respuesta fue mucho más sencilla. Lo primero que espero que encuentre el lector es compañía. El autor explica que la pérdida no siempre está relacionada con la muerte de una persona. También puede manifestarse al dejar atrás un lugar, una etapa de la vida o incluso una casa llena de recuerdos. Por eso, Era invierno cuando ocurrió busca convertirse en un puente para conversar sobre aquellas ausencias que todos, de una u otra manera, terminamos experimentando. Un sello distinto Durante la conversación, Sebastián Castillo también habló sobre Pezarbóreo Ediciones, sello editorial que fundó y que ha ido consolidando una línea enfocada en el cómic, la narrativa gráfica y los libros ilustrados con una fuerte identidad autoral. Más que publicar historias, el objetivo es editar obras capaces de generar conversaciones y permanecer en la memoria de quienes las leen. Además, adelantó que actualmente trabaja en un nuevo cómic titulado El sonido de un corazón cuando florece , una historia ambientada en un colegio que abordará las emociones, la amistad y el descubrimiento personal. Quizás la mejor definición de Era invierno cuando ocurrió llegó al final de la entrevista. Para Castillo, aunque el libro nace desde una pérdida profunda, su verdadero mensaje apunta hacia otro lugar. Habla sobre la muerte, pero en definitiva también termina hablando de la vida. Y es precisamente ahí donde radica la fuerza de esta obra: en recordarnos que el duelo no solo habla de quienes ya no están, sino también del amor que permanece y de la manera en que seguimos construyendo nuestra propia historia. Ya está disponible en librerías del país. Revisa la entrevista completa en nuestro canal de Youtube:
Cada vez que comienza julio ocurre el mismo ritual: internet se llena de memes de Julio Iglesias. Su rostro se ha convertido en uno de los grandes clásicos del humor en redes sociales, pero mucho antes de transformarse en un fenómeno viral, el cantante ya era uno de los españoles más conocidos del planeta. Ese es el punto de partida de El español que enamoró al mundo , la biografía escrita por Ignacio Peyró, periodista, ensayista y uno de los autores españoles más destacados de la actualidad. Desde su publicación en 2025, el libro ya suma cuatro ediciones, confirmando el impacto de una biografía que no solo explora la vida de Julio Iglesias, sino que utiliza su trayectoria para explicar una parte fundamental de la historia cultural y social de la España contemporánea. Peyró reconstruye la vida de Julio Iglesias desde sus primeros años en Madrid. Repasa su juventud como arquero de las divisiones inferiores del Real Madrid, el grave accidente automovilístico que puso fin a ese sueño deportivo, la larga recuperación que lo llevó a descubrir la música y el inesperado triunfo de La vida sigue igual , canción con la que inició una carrera que terminaría conquistando Europa, América y gran parte del mundo. Pero el verdadero atractivo del libro está en que no intenta presentar a un héroe perfecto. Peyró muestra a un personaje lleno de contradicciones: admirado por millones de personas, cuestionado por parte de la crítica, convertido en símbolo del éxito, del lujo y del romance, pero también rodeado de polémicas por su vida sentimental, su imagen pública y sus posturas personales. La intención del autor no es defenderlo ni juzgarlo, sino comprender cómo se construyó uno de los personajes más reconocibles de la cultura popular contemporánea. La obra también funciona como un recorrido por la historia reciente de España. A través de la figura de Julio Iglesias aparecen el final del franquismo, la Transición, el auge económico, el nacimiento de la cultura de masas y la internacionalización de un país que encontró en el cantante uno de sus mayores embajadores culturales. En ese sentido, el libro trasciende la biografía musical para convertirse en el retrato de una época. Otro de sus grandes aciertos es el estilo de Ignacio Peyró. Su escritura mezcla investigación histórica, periodismo y literatura, construyendo una narración que busca explicar el fenómeno Julio Iglesias más que alimentar el mito. Durante dos años el autor recopiló entrevistas, archivos y publicaciones para elaborar un retrato equilibrado, evitando tanto la admiración incondicional como la crítica fácil. Quizás esa sea la mayor sorpresa de El español que enamoró al mundo : descubrir que detrás de las canciones, los récords de ventas y los memes existe una historia mucho más profunda sobre el carisma, la fama, el éxito y la capacidad de un artista para conquistar públicos de culturas e idiomas completamente distintos. Distribuido en Chile por Catalonia, ya está disponible en librerías del país.
Las teorías conspirativas abundan en internet… y no solo ahí, ya sea de boca en boca o en diferentes textos, es fácil encontrar ciertas historias que muchas veces confunden, más que aclaran. Pero ¿por qué la gente cree en ellas? De eso nos habla el último libro del reconocido divulgador científico Gabriel León, quien nos cuenta cómo la ciencia nos puede ayudar a entender cómo funciona nuestro cerebro ante estos temas. Con respecto a cómo se gestó el libro, el autor comenta que, “la idea nació tratando de entender un poco acerca de cómo las personas construyen sus sistemas de creencias. Yo como comunicador científico estoy muy interesado en entender, por ejemplo, temas que son complejos, como las vacunas, y tratando de entender justamente esa problemática llegué al trabajo de una psicóloga inglesa que se llama Karen Douglas, que tenía un trabajo súper interesante en teorías conspirativas y las usaba como laboratorio, justamente, para entender cómo emergen en las personas este tipo de creencias”. En esta publicación analiza el tema en profundidad, entregándonos mucho conocimiento sobre estas teorías y la manera en que nuestro cerebro las descifra, generando un texto lleno de interesantes respuestas a muchas preguntas. Y aunque a veces creemos que el seguir alguna de estas ideas tiene que ver con la ignorancia, la realidad es muy diferente, “se menciona muchas veces cuando uno conversa estos temas que en general las personas que creen en teorías conspirativas son personas ignorantes, que les falta información, que no se han educado suficiente y un montón de explicaciones que la verdad no encajan bien con lo que dice la evidencia científica. Y lo que la evidencia científica más reciente (…) señala al respecto es que en general lo que predice mejor la adherencia a teorías conspirativas no es una carencia, no es una falta de algo, no tiene que ver ni con inteligencia, ni con información, ni con educación, sino que más bien una manera de entender el mundo”, afirma Gabriel. Una propuesta que nos invita a investigar sobre el tema y a compartir lo que nos despierta. Si quieres ver la entrevista completa, lo puedes hacer en nuestro canal de Youtube.
El reconocido chef chileno conversó con En Palco sobre el debut de su primer libro de cocina, un colorido recetario nacido desde su propio 'despertar' como padre llamado¡Tengo hambre, papá!. En esta nota, nos cuenta por qué decidió apagar el delivery y cómo enfrenta el veredicto de sus comensales más exigentes: sus hijos. Para quienes siguen la trayectoria de Benjamín Nast, su nombre está ligado a la alta cocina y a conceptos como Demencia o De Calle. Sin embargo, su nuevo proyecto nos lleva directo al rincón más íntimo de su vida, la cocina de su casa. A pesar de pasar casi 20 años cocinando de manera profesional, Nast revela que en su hogar la realidad era otra y solía recurrir al delivery. El punto de quiebre llegó al notar que se estaba perdiendo un espacio clave de conexión:Me daba cuenta de que estaba abriendo una caja en vez de abrir un vínculo con mi hijo. Me dio un poco de orgullo. Pensé: 'Pucha, el niño va a ver al papá y el papá es cocinero... me estoy perdiendo algo'. Cocinar es una tremenda muestra de cariño; a veces es tan cotidiano que no nos damos cuenta de lo importante que es. Al ser consultado sobre qué veredicto es más complejo de sobrellevar, el chef no duda: el de los hijos siempre gana. Mientras que un comensal tradicional tiene ciertos criterios que se pueden manejar, con los niños las reglas cambian por completo de un día para otro. Un día le gusta algo y al día siguiente no les gusta, tampoco entiendes cuáles son los parámetros de por qué no le gusta algo. A mi hijo no le gusta el pollo asado, le encanta el pollo frito (...). Pucha, si viene verde, a mi hija no se lo puede comer, o la guarnición no puede tocar la proteína. Los niños son seres complejos, ríe Nast. Aún así, asegura que el público infantil no tiene prejuicios preconcebidos:A nivel gastronómico, al final lo rico se lo van a comer siempre. Todo depende del trabajo de 'marketing' que haya detrás para que lo acepten. Nast ve este libro como una invitación a bajar las revoluciones en el hogar.Quizá estamos cocinando menos en casa hoy en día (...). Este libro lo que hace es un llamado a parar un poquito. Si tenías en el refrigerador algunos ingredientes, en menos de una hora vas a tener la cocina hecha. Hay una intención detrás de que simplemente tus hijos vean que cocinas para ellos; ese es el corazón de todo esto. El libro ya se encuentra disponible en las principales librerías del país y reúne casi 100 recetas simples estructuradas por momentos cotidianos cpmo desayunos, platos para el fin de semana, etc. La invitación de Benjamín Nast en En Palco es clara: apagar las pantallas por un momento, entrar a la cocina y reencontrarse con la familia a través del sabor. Revisa la entrevista completa en nuestro canal de Youtube.
