Dalal Halabi y su libro “Cocina Mestiza”: una invitación a crear, mezclar y disfrutar
Conversamos con la periodista y cocinera sobre su segunda publicación, ya disponible en librerías del país.
La periodista y cocinera Dalal Halabi presenta su segunda publicación, "Cocina Mestiza", un libro que va más allá de un simple recetario. Se trata de una guía repleta de historias, sabores y mezclas culturales, que invita a los lectores a cocinar de forma fácil, entretenida y creativa.
Tal como explica la autora, “se trata de todo lo que uno puede comer en el día, durante el día... ojalá con harta imaginación y harta diversidad de ingredientes. Pero más que ingredientes extraños, apelar a la creatividad y a las mezclas diferentes”.
El libro, que dedica a sus abuelas, grandes influencias en su cocina, reúne más de 100 recetas distribuidas según los distintos momentos del día -además de postres y bebidas- que van desde unos ñoquis con carne mongoliana o lentejas con curry y berenjena, hasta un cheesecake de baklava o ostiones al pil pil con papas fritas.
En sus primeras páginas, la autora también ofrece una práctica guía de ingredientes esenciales para mantener en la despensa, ideal para quienes buscan improvisar y experimentar nuevas combinaciones.
“Hay varias cosas en las recetas de este libro que se pueden reemplazar; le metí hartos tips porque me gusta que haya una versión para los vegetarianos, que haya una opción para los carnívoros. Que haya opciones para todos, que haya mezclas”, explica Halabi.
Música para cocinar
Para acompañar la experiencia culinaria de "Cocina Mestiza", Dalal propone una playlist en Spotify con las canciones que la inspiraron mientras cocinaba y escribía el libro. Entre los temas destacan “Serenata Rap” de Jovanotti, “Se fue” de Laura Pausini, “Morir de amor” de Miguel Bosé, “Doo Wop” de Lauryn Hill, “All That She Wants” de Ace of Base y “Sonnet” de The Verve.
“Ahí pueden pinchar y escuchar la música que yo escuchaba mientras cocinaba este libro”, comenta la autora.
Más que una colección de recetas, "Cocina Mestiza" es una invitación a descubrir sabores, improvisar y dejarse llevar por el placer de cocinar. “Ojalá que sea un libro que los inspire a cocinar diferentes cosas y a abrir su cabeza a diferentes sabores”, añade la cocinera.
Revisa nuestra entrevista completa con Dalal Halabi sobre "Cocina Mestiza" y los recuerdos que evocan los sabores, en nuestro canal de YouTube.
